【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支 + K2 b. a0 |% n" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米（uncooked white rice）1杯tvb now,tvbnow,bttvb- G6 s) E' }4 n9 } x$ S7 i- d& ~+ F7 X
皮蛋（thousand years egg）2粒 0 M5 ~# W2 @/ g( I! Utvb now,tvbnow,bttvb細肉末（finely ground pork）70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y% l' i# s8 m
瘦肉片（lean pork slices）70g& p5 q1 e; j( Q+ Z# Z) f
雞蛋（egg）2粒www2.tvboxnow.com- _% w7 B y6 Y& }5 g. I
蔥花（chopped green onion）35g 1 a9 m7 k' ?/ T& T公仔箱論壇油條（greasy stick）1/2支切段 8 e7 M# r7 @8 `( K" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）少許tvb now,tvbnow,bttvb! I. w- o* h( s B
香油（white sesame oil）少許 " D8 ^8 @2 C! ?2 T8 } ) [3 Q; c Y( R/ ^www2.tvboxnow.com【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb8 X& H4 j3 p7 I4 a
冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙5 ?( p; s% {: F' G
; n; ]3 t/ d7 e( B; l% d, \2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】 & ?+ \: b* X6 C+ s+ S! j1 A, q7 j4 WⅠ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。 ) C9 }. `4 ~. ?Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。/ C. `8 [) X0 a
Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。 , v/ v# q+ b6 r8 N' D公仔箱論壇Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \: L5 V) z: E5 A
1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.* e5 R* M. j3 S7 T" R
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge. 8 w1 e7 [! j- }, c O$ G+ `2 `, s0 P" q3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower. " z: |2 ]9 C$ R: g1 b! `1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb& |) ]- | ^- Q2 ~" X( t
& L) p" w7 C B" A! w. z 主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。
