標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @+ s9 K+ B* V  C8 o- u0 H
       
  ^2 z* u* E/ L! p公仔箱論壇這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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/ B& }1 @8 ?* I: n% S9 k" n( Vtvb now,tvbnow,bttvb品味準則公仔箱論壇& ]# N& F& L; G( L" T

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; [' R, a- W- E% T9 d3 FCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 公仔箱論壇" n! y+ h- A9 l$ U7 ?* r* [+ a
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Mini Cupping Journey$98        www2.tvboxnow.com. D) u4 t% ~: S  a
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb, `3 F8 }' h; l- U$ y

' ?& F0 U0 v  B/ ]: e8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 5分為最高www2.tvboxnow.com7 {! ~& W! X- P( M3 f+ a# D
由淡到濃哥斯達黎加
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. L- }' S4 E) H+ P' ywww2.tvboxnow.com香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多www2.tvboxnow.com  |6 p" S- l' @/ |% j& s: B" u4 G
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哥倫比亞. m9 F: ?  |9 @, p: m) W
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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( b4 a! x( @2 I8 E烏干達+ C6 h2 f1 p! ]5 _8 m9 H
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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' `1 M! @/ G1 @4 T% ~% k; u公仔箱論壇味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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$ L2 @$ _6 s% j$ Etvb now,tvbnow,bttvb蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb/ V, Z" I- }- Z. R

; j# Z5 I! n8 G+ C) R: {% |% I特色意大利前菜拼盤$138公仔箱論壇1 u9 V# v9 U+ N8 Q$ O" V( H# }
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。# g% U: m( ?6 h/ z

# @9 f4 V) P: \+ {) Htvb now,tvbnow,bttvb意大利甜品拼盤$98       
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: }* U. D+ w! Z4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvb now,tvbnow,bttvb$ |, |; ~: v5 c3 ^5 q) M
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇: X- ?8 l; q/ ?5 r# }+ X: @
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意式特濃咖啡$10（單份）
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: l& x# w3 z  G4 g% O! A1 @' u公仔箱論壇咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。www2.tvboxnow.com3 a0 \+ v( Z3 Z( a$ h: J; I1 S5 t

7 \; l. j$ x& A# mtvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68        www2.tvboxnow.com$ J+ D; ]' S# u7 z
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k% M0 v; s: a9 x2 P
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葡國豬扒包$22        $ ^& |) O" b3 ^+ T5 X3 {- n
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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7 F* ~# T& p* {& a+ ^% V公仔箱論壇Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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