標題: 紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】 [打印本頁]

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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 04:31 AM     標題: 紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】

紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。www2.tvboxnow.com" q$ w) b9 j2 L- Q* M! d
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。公仔箱論壇- V) b+ u, j; K" f

! ]% m9 |1 R+ @4 Y+ s* _2 `但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。公仔箱論壇3 E8 {: G8 N$ ?: c
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。www2.tvboxnow.com4 x  J7 b4 {2 G6 V4 i

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雞蛋 5隻
) ~; @% i* [' A- Q0 {+ W1 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛油（butter, 奶油） 50克tvb now,tvbnow,bttvb5 ^; D, x+ \, l: L* z3 o4 ^0 X
牛奶 (milk)  60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z! k% T* R, |) c' y) t: i9 j
低筋麵粉  100克
7 U  v. v0 I& g# N0 ]- y, ~% t* `www2.tvboxnow.com糖  80克www2.tvboxnow.com/ w" e" S; ]+ A" x
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精)  1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( S, A  s2 I7 [, J
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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) G: D, A6 O0 }4 y/ x做法：* M8 M8 d$ }0 B; Y- B

• 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
• 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
• 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
• 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。

澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！公仔箱論壇' P7 Z2 m5 Q' e! D
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