標題:
[中式食譜]
炒血鸭
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2009-11-14 06:04 PM
標題:
炒血鸭
[attach]813878[/attach]
" R) f `$ i% R4 E) d" C
公仔箱論壇3 f: L# @! F3 J; a" e" E
公仔箱論壇; q+ G; Q5 j! Z9 G: g7 j9 j7 D& ^
制作工艺：炒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q+ e3 G3 u9 H* ?! h
! M1 S& q- i* }/ J& Z" O5 ` _
口味：味香辣，肉鲜嫩
+ h3 m7 f. v) o; _' Ctvb now,tvbnow,bttvb
3 D' L& c; X% b, U9 P+ a+ D公仔箱論壇
主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
0 I; _0 a# o9 s# v
公仔箱論壇5 Z+ ~5 R$ S; b5 r: T Y
操 作:
0 M' O$ J5 {* t I1 ?, p
t/ ^7 z) n# z% d
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
6 \9 }! \ ], v
0 k% P, z( C: f$ M/ I$ n" @' `
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
tvb now,tvbnow,bttvb- J- [/ M) x( G0 I- v/ E
2 t1 a$ Y9 k' d* J% P- y7 h/ `www2.tvboxnow.com
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
4 l Y: R7 F1 J2 G0 M
tvb now,tvbnow,bttvb+ g& N/ X2 `/ N, Q- l9 C7 C
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
" H8 N$ w! h9 H" M1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j& X( g' U: L# u9 g8 P
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
# a3 q3 f5 e& y i% C/ i3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n' R( Q* O4 v6 x0 ^4 ^- b% O& i, D7 n
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
7 D2 K3 M7 t+ r, x) }tvb now,tvbnow,bttvb
6 e! ^ F% R* \
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
- s9 I2 I, X; H公仔箱論壇
6 b- K7 H3 s1 B* X: ^ j; h* Rwww2.tvboxnow.com
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
7 O$ {) E7 Z, g4 u& c8 m+ M- m, Wwww2.tvboxnow.com
6 L! w& H! ~! ^! m6 [2 P: b公仔箱論壇
9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
: V% N( U5 z* S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }9 r; e# o- K4 b- E# E* E
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
