公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 德國香腸 [打印本頁]

作者: dereklam 時間: 2009-11-16 07:47 AM 標題: 德國香腸

說到德國美食，不能不提起德國香腸，德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸。他們製作的香腸有1500種以上，最受歡迎的要算是潤口的肉腸。以地名命名的“黑森林火腿”，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }8 T8 H7 M2 o4 \% V( L
德國香腸的種類繁多，幾乎德國各地區都有其代表性的香腸，而且尺寸大小顏色深淺味道鹹淡各有不同，公仔箱論壇$ z2 J# i3 l$ V5 } O. b
如：NuernbergerWuerstchen紐倫堡香腸、MunchenerWeiswurst慕尼黑白香腸、最著名的是Bratwurst
（德文字意是：燒烤式的香腸），也是一般最常見的德國香腸，一口咬下時外皮崩裂而絞肉彈牙的口感，十分迷人。- p8 W& k: k7 A* w8 G

適中的鹹味極適合搭配麵包一起食用，當然，再配上一杯冰涼啤酒更是美好了。0 e* J8 m+ X5 Z! b$ W" u3 g
烹煮方式德國香腸可先放在滾水中略煮一下，一方面對香腸加熱另方面可以降低鹹味，起鍋後再以平底鍋將外皮煎至略微焦黃裂開即可。德國香腸佐以德國酸菜或泡菜是最搭的。或是切些洋蔥絲略炒一下後鋪在盤底，上面放上切好的香腸，搭配一些芥末醬也很棒。公仔箱論壇$ e9 s6 k! T5 O3 g1 m2 Y/ J7 r( h

閒逛在德國大街小巷，有時總會被陣陣香噴噴的燒烤味給迷住，跟著鼻子的感覺找一找，就會發現一些香腸攤位，就是這陣香味的來源！而在這類的香腸小販，除了販售最著名的Bratwurst（燒烤式的香腸）以及Wienerwurst（水煮式的香腸）外，通常也有牛排Steak或豬牛碎肉混合的漢堡肉片Fleischklops。無論是那一種香腸或牛排，通常小販們都會用一塊德國傳統的脆皮小圓麵包夾著，而在攤位上多半還提供芥末或蕃茄醬供客人自行取用。公仔箱論壇! S& w4 }* l6 l
[attach]815209[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb0 `$ Z+ u( ~& ]$ Q6 C; @+ G* I

●咖哩香腸 Currywurst
而Currywurst（咖哩香腸）也是挺不錯的喔！一般的咖哩香腸都是使用紅香腸做成的，不過在不少咖哩香腸專賣店裏，也能點到白香腸做成的咖哩香腸喔。通常香腸煎熱後，就直接切片並淋上一種特別的咖哩蕃茄醬，然後再撒上一些黃黃的咖哩粉上去，多半點道咖哩香腸，老板都會遞一個小圓麵包給你。有些甚至還有供應薯條，不過這就得另外再加個幾馬克嘍。tvb now,tvbnow,bttvb2 U, z+ u7 t. s, E/ X+ @
www2.tvboxnow.com* g! i- W; |3 r: t
●慕尼黑白香腸Munchener Weiswurst
就像白人不一定是美國人，黑人不見得是非洲人，所以天生長得白白胖胖的香腸，並不都屬於正統的慕尼黑白香腸喔！能打上「正宗慕尼黑白香腸EchteMunchenerWeiswurste」字樣的香腸們，可都是擁有特別的專利。慕尼黑白香腸最特別的地方，除了食用前得先去皮外，還得搭配一種巴伐利亞傳統的「甜味芥末」，味道不僅帶甜，而且一點都不辛辣。tvb now,tvbnow,bttvb- }- X* ]9 z7 U; Z

●紐倫堡香腸 Nuernberger Wuerstchen! ]$ s9 j4 C( }+ y: P/ Y
還有一種德國香腸也滿舉世聞名的，尤其當你不小心逛到南德的紐倫堡時，絕對是不可不吃的一種香腸：NuernbergerWuerstchen紐倫堡香腸。而這種紐倫堡香呢，看起來比起其他的香腸們似乎小了１號，所以一個圓麵包裏通常便夾著三至六條。而味道比起其他的香腸們也稍為重了些，有些人吃過後讚不絕口，一條接一條地拚命買著吃，有些朋友咬了幾口便嚷著：「咦？怎麼臭臭的呀…」呵，不過自己倒是覺得不錯吃啦！

作者: aric 時間: 2009-11-16 02:16 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: dereklam 時間: 2009-11-17 04:37 PM

係香港都可以食到，旺角就有一間。

作者: skylim88 時間: 2009-11-18 11:49 PM

看完了好想吃呀!!><!!!

作者: hkbntest 時間: 2009-11-19 08:48 PM

有冇詳細address?

作者: yhchia1984 時間: 2009-11-29 06:21 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: bursa 時間: 2009-12-4 10:30 PM

别小看他,我试过,两份五个人才吃完,涨的用命!

作者: dajiangtu 時間: 2010-3-23 04:14 AM

怎么像面包圈啊？

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)