標題: [食肆地點] 天后新甜點桃花 Mousse Cake [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-24 06:00 AM     標題: 天后新甜點桃花 Mousse Cake

「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S: A4 C" W5 p8 V5 H

9 r5 o2 t" r2 b8 G9 A! ]/ ~www2.tvboxnow.com國畫 crossover西餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y9 Z1 t% g; U% A- R- s: c

6 q: R1 P* {- Q! \2 @9 |tvb now,tvbnow,bttvb■ Michael即席教 Model在碟上畫花。公仔箱論壇- t* Q7 W3 J6 l* r7 T$ h. j6 r

- Z$ P0 ]( j+ V, n7 i走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。0 k, _4 k5 }# }, i1 |) e
8 a* D$ p. }3 J# I" \( H
眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u* X2 T% ]% X% G
9 H9 R5 Y: C- b7 c

, u% g1 o2 b* M4 N6 i9 Swww2.tvboxnow.com■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。www2.tvboxnow.com3 K( J* f2 R+ }* H# i

2 y& j2 K& C* r  X- V) Z: fwww2.tvboxnow.com        www2.tvboxnow.com' |) r7 d7 C0 d% {" Q% P& I
顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。
# v- R5 ]/ b( [# A7 ~% ~0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
6 m9 ^: l& t4 l5 C1 qtvb now,tvbnow,bttvb芒果慕絲蛋糕（大）$268       
) x: ?+ {7 Y! S* L+ @8 G# Y        : V$ g  O9 L; z6 U% M
海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。
7 |. _! N+ x5 G. {1 z+ n7 g' G3 a公仔箱論壇
$ s; m: T% T5 H& }朱古力慕絲蛋糕$32       
7 B0 X# O; C$ n; O" Z4 o, G       
0 Q$ D6 o- @# @朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U" G) F8 j( \1 W
公仔箱論壇8 o; [- Y3 H( H9 V8 w- x9 O
Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F- w, u. ~( @, |/ z8 W
       
% p7 [  a7 L  F+ ?/ a& n公仔箱論壇Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。
. X  x7 d5 A$ d! P5 ctvb now,tvbnow,bttvb
4 b2 x+ N+ S  _1 o# l烤拿破崙牛柳$298公仔箱論壇& Y1 T4 H& w0 f  c/ C
公仔箱論壇  Z$ E! Q! L" Z8 @& M
採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。www2.tvboxnow.com  P* U9 B, Z( s. @5 Y0 h1 k

4 ~# d  |/ A0 y( @" y       
  B9 j* y3 d, N: u8 b& uwww2.tvboxnow.comYU-E Cake+Cafe(天后永興街)/ h) v3 B5 @% @4 u6 _) U! b

; M; [! {) K4 a. D3 \- H! K1 Q8 r. `- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。IFC免費甜品 Buffet
7 R/ E& c( P& N/ @/ H" c8 S" G/ _" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm tvb now,tvbnow,bttvb3 U2 K' N  O5 |( }
tvb now,tvbnow,bttvb3 J/ V* D2 ?; d8 m" X
脆焦糖蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D. _% A' ]+ C
tvb now,tvbnow,bttvb( a# ~' e1 E( r. x1 r  M( s3 g
採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。
  f+ f3 z: S; n6 b# X, Xwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 o( [& c6 b, E6 Q; X
Cherry Jubilee
, R  e8 X8 y/ n7 k) O% ]+ M$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \2 M4 h- Q% Q$ g
黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。
; h0 [7 s" u# Y6 r公仔箱論壇+ c" P, w! d+ U4 z
Tiramisu
# M- D8 n! g( _4 N. otvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com3 R/ c/ G: f% w" e% _) T& N% g0 X' I
採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。; Y- g' F4 L/ E8 _: ]

! L: f7 K: R$ a) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j4 `& |) |- |  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。H one (中環國際金融中心商場四樓)
2 r4 u5 b  M% P9 j2 u2 V+ ]8 vtvb now,tvbnow,bttvb
5 ]2 B: t) ^( r- {tvb now,tvbnow,bttvb

---

作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:44 AM

wish i know how to make them!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0