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標題: [中式食譜] 牛油煮龍蝦配香草芝士卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-27 01:20 PM     標題: 牛油煮龍蝦配香草芝士卷


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- ]8 G0 p& g/ _: Q8 [& Ltvb now,tvbnow,bttvb材料 ( k" Y# b7 N8 a! e4 z) m
波士頓龍蝦 1隻(約 700克)、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克www2.tvboxnow.com8 f/ s0 l! ]- o- E# u  w
 
% k7 o: m, Q# h薄餅皮料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I8 I$ a1 \- R8 m
奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料:意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽(切碎)各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個 tvb now,tvbnow,bttvb* ~& e( R! w0 o9 C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C8 B) |1 C, r2 [$ X& b
汁料
$ s5 g( ^' q% {. c乾葱 1/2個(切碎)、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯(放軟)、甜粟米茸 2湯匙公仔箱論壇, |" g8 b2 s/ r! R! z

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% e  K7 P+ n1 \) n/ y5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 q5 Q2 R1 s* u* z. Y5 S4 f4 twww2.tvboxnow.com1.將龍蝦洗淨;將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾,再放入龍蝦,冚蓋煮7分鐘,然後取出龍蝦浸入冰水中,然後去殼拆肉。www2.tvboxnow.com: x3 ~2 ?: g  ^1 ?2 m
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2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻,放入雪櫃冷藏。1 @& Z( W1 c) a- n$ {

9 E( B' ^. B! k! Y1 h/ }4 N+ z公仔箱論壇3.將薄餅皮料混合,其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰,放入雪櫃雪 30分鐘。
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4.在煎鑊塗上少許牛油,下適量的( 3),每面煎 20秒成薄餅,包上適量(2),然後捲成卷,再每面煎分半鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L- ^" n- \7 ?8 u5 ?# q% P

4 o% M  x  B0 z7 }* p/ etvb now,tvbnow,bttvb5.現煮汁料,將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲,以中火加熱,煮滾熄火,加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油,煮溶後下甜粟米茸拌勻,倒出過隔篩,壓出汁液上碟,再放上( 4)。
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6.以細火煮溶 200克牛油,放入龍蝦身的肉和箝的肉,下少許鹽調味,煮約40秒後放上薄餅卷上即成。- a# V6 [5 l; z5 c0 H( ]

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9 c  F+ `6 b( K4 T( G  A# M' Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W; `* F3 L7 X) x! x
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