假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？www2.tvboxnow.com! u, f( a2 L" f, E7 F& F
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變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？0 t+ ^" A; x: W x# b$ h
. _8 f6 P( ]6 f# K! U% B% U" o6 a北京片皮鴨 $380隻7 ]4 d4 q: L# K7 E
入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。 * k b- S' N7 O5 m公仔箱論壇www2.tvboxnow.com' @6 \8 M5 \! t; C2 R' L, ^: r3 Z: F
蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻 0 k. r* q* t3 V$ |, N$ t9 Q& [請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。 ( ~- q5 \2 M2 s, ?2 s9 ctvb now,tvbnow,bttvb9 Y. G# n3 i3 w% k4 q, a
金腿紅燒官燕 $480位 3 b+ v0 C& u4 Q" f9 Z, V- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。公仔箱論壇6 q$ F* O" n- v) Q7 [8 E- k& D
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油泡鮮蟹拑 $120隻tvb now,tvbnow,bttvb. S8 n3 R* { h9 C2 Y( }
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。 # k8 I% p) r$ F1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 ^9 U, s J2 t& b m" \" y( o0 B9 S水晶大蝦球 $160隻 2 d. q8 k+ u7 b& m; x雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！ ) }' O: A6 B2 K, t9 Z 5 m, ~& o$ m! O# P" y2 e* S摩登翡翠 * K" n. W1 H. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。 5 }6 W2 E# n4 _% B6 c! Wwww2.tvboxnow.com- J5 _! b! g, W9 i
和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。公仔箱論壇) U; s+ }- t7 W
) H0 V) g3 |( f) _ Ftvb now,tvbnow,bttvb近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F) \" t$ _6 z8 G( ?
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室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。 0 y4 J3 y4 I' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j8 P/ T" O8 w( \- J& y
國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓) 8 a' l/ ]$ `% nwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 S* C- w/ L6 h+ v" n
波士頓龍蝦寬麵 $288 ; d( o4 u2 f8 ~) C; [www2.tvboxnow.com足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。公仔箱論壇" Q% h8 z5 ]! E6 J
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The Classic $168（右）tvb now,tvbnow,bttvb7 ` C/ N1 |% f
香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。 / E; H! l3 b0 i9 a" \' o" Q: Mwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! W+ b/ m4 m3 y! S C' M! Q( t
Mojito $90（左） : @0 _4 N7 |8 @! \4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。tvb now,tvbnow,bttvb. g: n- P$ a8 _: E5 k9 d: T( E
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麵豉醃焗鱈魚 $268 " I/ l0 m- }+ M3 A- T2 qtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。 1 C& I$ M# W% F, F: E8 e. \www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E \+ n. m" O1 z9 k1 @) h
蘋果撻伴杏仁雪糕 $199: s9 ], D r& F6 R6 X+ X- T& `' j) ^
坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！ ) v" f! C( n( htvb now,tvbnow,bttvb% `' ~) w/ a0 ~8 s! n+ G- o+ Q
WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓) j4 v6 o% f9 g! X5 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g) F. C7 \. e2 Q, L0 V
中西伴奏 ! a/ Y8 N ~0 a, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。$ ]! x4 J' c& C9 _3 x
6 r; y5 E e& L" v) O k8 ^' Vtvb now,tvbnow,bttvb上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。公仔箱論壇7 [3 D4 B' f/ |( q; z
- t/ y! e- i5 M, F- {www2.tvboxnow.com貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。tvb now,tvbnow,bttvb9 i1 m* c' O2 L; O
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餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。 % @$ }' ?. H" E$ {) c公仔箱論壇! ~( d8 H D3 T' U0 e0 n
烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308 ; c6 S5 l* R. Q. p. ]tvb now,tvbnow,bttvb只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r' A+ t9 {$ Z7 S3 y& Q9 X! h
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龍蝦沙律 $258 0 r+ H" g U z* [* W. @* d爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。 - k3 V: _: U" r- b- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & M5 i1 b* P8 Z6 d* D7 Rwww2.tvboxnow.com不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。公仔箱論壇$ d& Q( H3 E S2 K8 i
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以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。www2.tvboxnow.com. ?) |" D$ H- E0 K. @1 u7 C; o0 }4 y
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。www2.tvboxnow.com6 b. k6 h* }5 ]: ~- {2 O
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英式下午茶 $198/兩位www2.tvboxnow.com5 _4 G% _! C1 g0 Z. x2 d. O3 Z
多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。6 u3 u1 v6 p4 M. d# _' A
