標題: [食肆地點] 預產媽咪食咗至生!　$4米芝蓮叉包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-1 06:06 AM     標題: 預產媽咪食咗至生!　$4米芝蓮叉包

預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
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9 y4 T6 S8 \+ `+ nwww2.tvboxnow.com酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！7 N/ F; G+ o  g7 q$ S$ h8 B( e" y
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添好運媲美四季點心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O' u  k  z% \$ c7 d) j  {# B

  V$ F  O8 K6 L& t1 S公仔箱論壇■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
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) ~1 K! w& n* N/ i5 owww2.tvboxnow.com今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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( k1 Q) r" |. g  Q# ]. y. Iwww2.tvboxnow.com香滑馬拉糕$105 ~0 Y* M7 Y, s% P* g  n! \* ?" t  C
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簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
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臘味蘿蔔糕$10
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4 ~$ s4 }, x, Y# F2 n' A- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K7 l4 P6 r) M& Z# X

, M5 Q0 O8 c" A2 d: S& S; Q如果我畀星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w, `1 U6 q# H( D. H

8 P8 C% q+ P- L: Z9 d6 k7 ^9 u8 Kwww2.tvboxnow.com林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F2 A" K$ q! Q' H' F" ^$ k

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) }7 ~3 U6 W, q徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
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2 M. \% f. j; l1 s公仔箱論壇黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
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■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。4 w0 Y* N1 Q* v' w! J# i

7 K* _! _+ z" ]6 O4 i( u8 R5 {2 awww2.tvboxnow.com添好運 (旺角廣華街翠園大樓)www2.tvboxnow.com# Y5 E( e9 _, J" K7 C
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杭州酒家頂級龍井蝦仁
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■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 4 r) X' h$ u7 ?
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龍井蝦仁$198www2.tvboxnow.com+ L9 v. ~+ F8 v; n3 X) D3 U+ R

9 W# h3 I7 S5 r' m- w9 T7 h* Ttvb now,tvbnow,bttvb一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
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  w% |* G9 _. t5 b  E# l# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東坡肉配夾餅$78（例）6 f6 p, U% W* J, V( Y  k

  l. N6 ^$ C) }, a" t& C每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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. e& z. m+ d& \, Y公仔箱論壇杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
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" ~( B0 N  T6 Y4 z6 ?) y阿鴻小吃滷出星味
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1 X' q2 Y0 X9 m& z1 D3 U" `& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y1 r& F. Q# @, w1 [1 o
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與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。公仔箱論壇7 {5 F8 E; [# _: T0 |4 x0 I  Y5 ]" k

" _1 s% D: l3 @3 L4 p3 A; _% w公仔箱論壇麻香雞腳筋$40
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0 q/ p6 B# w- }. e以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
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; \0 H( P& L/ c/ l: B公仔箱論壇
7 Q4 _( `4 B! ^- S$ I, Ptvb now,tvbnow,bttvb阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下); T* U: m8 O7 D8 o  y; t6 v# U# i
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車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s, w9 Z9 p" u! r* e4 i/ c
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! {7 j8 p( E) c2 ~6 t除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」0 G; D; S" A. @+ j

4 y! @3 |- P0 |0 l" v# H雞蛋焗魚腸$48tvb now,tvbnow,bttvb' d9 z8 N+ w: K( a$ ^# S4 }/ n
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功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
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- S+ `6 v( ?( L" t0 c招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
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) G3 `: c0 F0 Q; v( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」" @3 l& t+ y  R; m) e. F4 l* w
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8 j! g/ f' P: g% \; D( S: d$ Y9 etvb now,tvbnow,bttvb容記小菜王 (深水埗福華街)
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9 n. Y4 T& D6 Y+ ^" \& rwww2.tvboxnow.com蛇王二地道禦寒臘味
7 s! @" e, q* p* w! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
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+ \  r& t' j! c7 ^/ e4 swww2.tvboxnow.com臘味飯$32-$38                                0 A0 a* T7 W# }" J0 \& o( S
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膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
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