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標題: [中式食譜] 生爆鳝 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2009-12-1 03:19 PM 標題: 生爆鳝

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【材　料】: J6 q% L: B# p2 I
鳝鱼 100公克
小黄瓜 40公克tvb now,tvbnow,bttvb. j* Z, q) S+ |9 Q
葱 10公克
姜 5公克
蒜头 5公克
红辣椒 5公克
太白粉水 1小匙
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【调味料】1 Z4 T' i X7 G3 \* Q
a.水 50㏄
糖 1大匙. g5 V3 L% f. H2 a
酱油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& s9 o: A; `0 [' c$ q) k
蚝油 1小匙
白醋 1小匙
b.香油 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% j% m$ R9 n9 k2 E

【做　法】
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1.鳝鱼洗净切片状，放入油锅中稍微炸一下，捞起沥干备用。
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2.小黄瓜切菱形片；葱切段；姜切片；蒜头切片；红辣椒切片，备用。3 v' F3 M4 }" }6 j! Q3 a' i

3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段丶姜片丶蒜片及辣椒片爆香，再放入小黄瓜片拌炒均匀。

4.加入作法1的鳝鱼片及所有调味料，盖上锅盖转中小火焖煮至入味。
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5.最後以太白粉水勾芡并洒上香油即可。

作者: afcgvawfwe 時間: 2010-4-2 02:18 PM

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