標題:
[中式食譜]
川辣鴨子豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-2 02:17 PM
標題:
川辣鴨子豆腐
材料
1 Q5 J9 _7 c* d @8 G7 g; |% z& Bwww2.tvboxnow.com
硬豆腐 1盒
s( X5 r2 n; w- ^0 M2 C% k
馬蹄 8g
& C+ ~% N& x9 n: f# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鴨肉 20g
& o0 h9 g& J7 p; E
青、紅西椒 各2g
tvb now,tvbnow,bttvb6 j. O5 }( }! a8 T( ?) D
乾葱 2g
, F6 ]- a: i/ A G! T- {4 _公仔箱論壇
蒜頭 2g
1 b& \6 Q. ]+ D- {) gtvb now,tvbnow,bttvb
指天椒 2隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |9 @3 @+ t5 Z) N' _
冬筍粒 20g
/ Q7 P1 q: w0 D6 w, K% Q公仔箱論壇
上湯 適量
/ v+ h8 n f" l( v ~公仔箱論壇
香葉、花椒、
- d1 @+ M G" D1 gwww2.tvboxnow.com
八角、指天椒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O! ?& s) n& y, ~( u! B7 B5 a
及豆瓣醬 各適量
" k3 y0 [) x9 k/ c& E: c% x; e公仔箱論壇
, w* w) U- ^/ Z% q! \+ [: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y. K/ O6 e' j' R; I9 O* q' j2 Ewww2.tvboxnow.com
製法
" Y+ \5 a+ @2 l% A' {: l0 d( Y8 K
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
tvb now,tvbnow,bttvb3 |2 M% d$ h1 x0 {& u7 y4 n4 o
- g j# j2 j2 j( W x+ a
Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
tvb now,tvbnow,bttvb' |0 [5 w- Q* W- C- @" {) ~
7 n* {1 N1 {7 U$ V( S" O2 k1 F
Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
9 q! _+ V( T5 _1 X# q7 R. S
$ d3 Z- W$ g2 A7 d: v* L o9 B# c公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l; G: ^: \/ q R7 v
小貼士
) A: @1 K. `4 l1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
* R+ ~ }( e) U+ c
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
