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鳝| 400克www2.tvboxnow.com- T0 Q0 }; J2 J7 p- b" Z( R: Y
豆豉| 少许
6 @0 n3 g& x" g# g# Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜头| 7粒www2.tvboxnow.com8 W6 F5 t+ Q  G( U3 r* }
其他| 葱少许 、酒少许% L% Y7 l+ H$ `: W  u5 i( o
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗公仔箱論壇5 \' w! j% E6 L0 a+ ?
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
9 n5 o0 }' v! E: {, z公仔箱論壇                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。6 V% Q: m/ U- q- j; K& P: |0 c) @
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8 K! Q! Z" {- c; u! Q3 M8 W$ X) U公仔箱論壇                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。8 B" t# `5 i; V- N/ W: D

, Z3 S2 X/ a8 U                             www2.tvboxnow.com8 G0 B6 O/ [# u5 M1 k$ @; x; u
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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3 Q4 V" `- b3 E公仔箱論壇                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。