Board logo

標題: [西式食譜] 自製魚肉醬班戟配鮮海膽蟹肉汁 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-12-12 06:11 AM     標題: 自製魚肉醬班戟配鮮海膽蟹肉汁


  K' M. w0 E: X8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W7 \9 f) C2 a" h3 q6 B8 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z7 i  b' q% [+ x) @

! \4 t, U  T7 m0 I/ O# U& b) Mtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H, [; U( p2 k* H0 J
海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條www2.tvboxnow.com- E* B7 q( [- {& G/ E

, Y. ~% T# p& ~; vwww2.tvboxnow.com班戟料www2.tvboxnow.com! v; {5 x# d, w5 h# c
麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升
+ Q1 A1 U0 c1 @! q2 F7 l9 l  L! p公仔箱論壇www2.tvboxnow.com5 x' Q5 i* }8 A2 Q: }! T9 @6 Z
醬汁料公仔箱論壇( X! v* R. J3 _9 \9 c+ ?
海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克; [3 J2 a: U) k; z" r, D% c+ g. \, X6 [7 d

& P0 W8 {0 m) e; [5 n" ?軟魚肉醬料
' d( F: g: \3 g; F6 s* A8 A公仔箱論壇魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克
- ?$ n8 |3 F; f& W$ mtvb now,tvbnow,bttvb
" {5 }) i% U# h3 P8 w) N- q3 o2 _" R; a9 d# b+ ?

2 j% K' D% d  Q" V$ ~www2.tvboxnow.com$ P9 ^# l1 U( n) `$ Y9 R& {3 y
tvb now,tvbnow,bttvb7 v7 V& K' Q0 v6 c: T7 g7 K  ~
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x/ b- f9 a6 L. g$ l7 T2 _2 q4 _
1.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb% d/ v2 a4 Y; c4 \2 W

$ ], m5 a* w) \. Z: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。
, J  w+ Z  W, f# S* N
8 W8 ~3 Q0 ]2 T% U3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。
% m, w. C0 e) K1 Q" I' }/ E3 R6 M公仔箱論壇1 ^/ R9 G+ B$ |' h0 \4 b
4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。
. C, V1 t, l- j2 Q* D6 Q6 Rwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇# T7 Q" R  y2 u# T" a5 \+ ~1 Z- T
5.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。
+ Q5 C" v( Q! ~1 c/ V' r, }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 M0 q# g) _. @& ~0 \
6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。www2.tvboxnow.com, l& I! n! L; I' K




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0