標題:
[健康資訊]
胡蘿蔔／平民人參 打汁空腹喝 營養難吸收
[打印本頁]
作者:
流螢
時間:
2009-12-16 05:06 PM
標題:
胡蘿蔔／平民人參 打汁空腹喝 營養難吸收
胡蘿蔔／平民人參 打汁空腹喝 營養難吸收
: t+ Z1 Z; C3 @, Q# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R0 \6 Y' R. @; m: Mtvb now,tvbnow,bttvb
胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、紅菜頭。由於營養價值高，還有「平民人參」的封號，據說，日據時代總督府為推廣胡蘿蔔，就是以它的營養價值直逼人參來宣傳。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r- q$ H% p2 X
! I9 s9 z& V7 \8 h
每年12月到隔年4月是胡蘿蔔的盛產期。不過，因為胡蘿蔔耐儲運，就算不是盛產期，也有冷藏貨供應，加上進口貨，全年都能買到胡蘿蔔。
tvb now,tvbnow,bttvb v% p3 L- I; Q( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, W# f6 h$ P* C& K6 H9 h3 {
也因為胡蘿蔔可耐久放，價格平實，颱風後蔬菜昂貴、青黃不接時，胡蘿蔔可說是家庭主婦最好選擇之一。它的烹調方式很多，不只能生食，還可炒食、煮湯、榨汁，是餐桌上常見的菜色，選購時，最好挑選表皮光滑、色澤橙紅鮮艷，根形挺直未分叉的。
www2.tvboxnow.com' x7 {0 b$ [$ F) p2 L
7 G3 D+ Y9 V6 q- N+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 C ]) U6 e3 J+ ^2 r
澱粉含量低 歸類為蔬菜
" I8 K* I/ ^ @8 a& F0 {! X1 N6 Twww2.tvboxnow.com
2 ?& S5 _5 m/ y' f
署立桃園醫院營養室主任施桂梅：
+ Y, b% `6 ? i+ R* i, swww2.tvboxnow.com
胡蘿蔔雖然是根莖類食物，但站在營養學觀點，胡蘿蔔不屬於根莖類主食，而是跟菠菜、高麗菜等葉菜一樣，並列蔬菜類。
: U: ?9 _: ], G
4 e' e. ?+ C- P1 i+ E$ Q: c' ~tvb now,tvbnow,bttvb
胡蘿蔔歸類為蔬菜，主要是因為它的澱粉含量跟地瓜、芋頭相比，明顯比較低。每100公克重地瓜，澱粉含量有15公克，胡蘿蔔只有地瓜的三分之一，5公克左右。也因為澱粉含量較少，胡蘿蔔的熱量也較低，幾乎跟蔬菜差不了多少，怕胖的人多吃無妨。
/ J3 [3 k+ T5 N( s' H @
! ]' g7 o P* b: X5 F
- [6 g* e4 p5 [" s2 g; z) F4 n
維生素Ａ多 幫助顧眼睛
) c% g$ h V# s3 g5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇% m, e3 i# P0 j+ |: y8 H! w* Q
很多媽媽常連哄帶騙，希望小朋友多吃胡蘿蔔「顧眼睛」，是因為胡蘿蔔裡含有豐富的β胡蘿蔔素。β胡蘿蔔素進入人體後會轉換為維生素Ａ，不只對視力有幫助，還能預防夜盲症，對生殖、成長發育、免疫力也有幫助，而且還有抗氧化的效果。
" f* O1 o1 p, n! ?1 X6 d
, R0 D8 k& D) v公仔箱論壇
不過，不只胡蘿蔔，只要是空心菜、菠菜等深綠色蔬菜，或是深橘色澤食材，都含豐富β胡蘿蔔素，最好多方攝取，均衡飲食。
+ M, J3 ]9 o! |
" z1 S6 }- C2 F* L: G8 Y
$ p$ |9 ]3 Y! g* B. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加油脂烹調 助人體吸收
2 H: e" `/ M3 P/ c- X1 Z" s. P4 J9 }
7 P7 r. m) B4 A; o3 wwww2.tvboxnow.com
胡蘿蔔營養價值高，但要吃對方法，才能發揮功效。由於β胡蘿蔔素為脂溶性維生素，烹調時最好加入油脂，促進人體吸收。
5 t- E$ W8 L) O* [! o6 H: ?6 R. V
- B0 D/ [0 V, j8 Z
有些生機飲食者習慣一清早，什麼東西也不吃就先來一杯胡蘿蔔汁或蔬果汁，在空腹的情況下，人體幾乎沒法子吸收β胡蘿蔔素。正確的食用方法應是餐中、飯後再喝，或加入油脂、與肉類一同烹煮。
5 W. U- a6 z. K1 Q公仔箱論壇
( h: g( T6 r3 ~) ~' I% U公仔箱論壇
' ^' X, ?2 O( i3 Q! p3 a公仔箱論壇
含鈉量不低 高血壓適量
2 f8 s0 S$ g# i4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb, i8 c& L' B0 I; O! B1 G
胡蘿蔔的鈉含量不低，高血壓喝純胡蘿蔔汁時須節制，每日飲用一杯（240cc）即可，可別喝太多。另外，腎功能不好的患者也不能食用過量。
+ |! [" [( j* e' V
& o' b8 o( R" S! J8 V9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
網路相傳，酒與胡蘿蔔一塊兒吃，會影響β胡蘿蔔素吸收。其實，不只是β胡蘿蔔素，酒精也會抑制其他營養素吸收。
+ L0 i) o; q: I- T" E( U
" [ Z" ^" k" Z' Y7 E+ swww2.tvboxnow.com
7 L! b2 k5 [; J0 m' m: q% x& c# k# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
改善血壓 避免血管硬化
, c7 o$ r$ Z$ e5 Y6 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z+ c1 |' r8 S- U4 W# E. m% K
榮新診所副院長何一成：
1 A7 O4 M1 L3 s4 b' f& `
胡蘿蔔裡含有植物性化學物質配醣體，加上纖維質、β胡蘿蔔素含量豐富，能預防脂肪沉積在血管裡、避免血管硬化，有助於改善血壓、預防心血管疾病。不只如此，像胡蘿蔔這類蔬菜的鉀含量也很多，鉀離子能讓血管擴張，對改善血壓也有助益。
1 I7 j0 E5 G9 B7 I$ |/ d9 f% P公仔箱論壇
( [3 B6 d* e. L
公仔箱論壇& x' P9 t4 i( V3 _; X" F
適量攝取 天然防癌食物
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a' G9 j7 d0 S' O
7 b2 q/ r: E6 D8 W, N3 pwww2.tvboxnow.com
過去研究顯示，β胡蘿蔔素進入人體轉換為維生素Ａ，有防癌功效，胡蘿蔔也被視為有助防癌的食物。不過，後續卻也有研究發現，β胡蘿蔔素的攝取並非「多多益善」，一旦補充過量，可能適得其反，甚至增加癌症發生率。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N9 `; k/ X, O" X& t* }/ L* j
! H' q3 M+ T& s5 H4 e |' U公仔箱論壇
要想預防癌症發生，最好的方式還是從天然食材裡攝取β胡蘿蔔素，若有不足，再適量補充。
( W% k V; H, }) L
, R( r; {; n/ {; j
另外，在食療效果上，中醫則認為，吃胡蘿蔔能補中益氣、健脾消食，有助緩解消化不良、久痢，對夜盲症也有很好的療效。
( ~6 I, Z* u7 O6 z- A
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
