標題: [中式食譜] 鵝肝片皮雞 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-12-18 12:15 PM     標題: 鵝肝片皮雞


8 R# U% e' A* Lwww2.tvboxnow.com
$ X- i0 q; P1 V8 O6 J$ M8 E材料 tvb now,tvbnow,bttvb' Z1 [% u4 ]  g" h  V
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb8 Q2 ^( {" |1 a$ E- [% I" u
www2.tvboxnow.com  r* ]* `1 P' g  I

, n( \+ G; b0 B+ C$ c% n+ S公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G6 a6 O; `, q9 }1 j
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
1 D" r- ?, Y2 E5 s$ F5 jtvb now,tvbnow,bttvb. d, P, S. P. V
2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
7 N& a' f3 @. U/ f/ H: R% Ltvb now,tvbnow,bttvb
2 E* J: K* i2 |# j' \; I; D3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
6 V8 i* H( L+ zwww2.tvboxnow.com
& S8 ?+ j3 P9 n# ?4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
% S+ M  Z+ B& z" g) n% D" Z% e  t5 j! f" x  c
5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。公仔箱論壇/ M( m6 ?3 g/ d9 G( o, U* V

3 ~! v" N" E, z5 e3 _  b5 a+ swww2.tvboxnow.com
  F0 ^& t" o' Itvb now,tvbnow,bttvb% B  ]7 C: Q& U5 s

4 f2 |4 R0 j$ L5 e( u: Uwww2.tvboxnow.com- m" q- X" i  Z% x7 R

9 T) _/ h& z' s7 W- n1 O2 Z3 ~+ j  {# M/ i3 p6 k1 w8 }, ~; R

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0