標題:
[中式食譜]
紅酒燜牛柳
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-22 05:54 AM
標題:
紅酒燜牛柳
7 q' f2 n3 Q' o1 ^2 w$ U+ g! j1 u
+ R6 P! _. Z+ a, o
材料
- V% q* ?. Y. _+ R: ]0 @# K, Z- c
牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |6 p/ a) y, X1 `0 [4 E
/ ^$ k2 A" p' z3 i" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇" p. J' t# W y9 A% ?; W$ _2 G' K
3 |9 s4 N. e, p. R: _( R6 b
$ o1 _( n2 J& y, A: T8 S
做法
7 {2 j$ j4 D7 {2 k
1.將牛柳切成1吋丁粒。
: A) L$ c/ d$ P: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G% W# {/ n2 l, i9 h2 u' q, |公仔箱論壇
2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。
1 V3 W3 V+ E' `
% a0 f' R) ^$ p" I6 c1 q$ stvb now,tvbnow,bttvb
3.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。
公仔箱論壇/ A2 _: g3 V0 j
o S O3 j5 t+ n% G1 i/ s7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。
! K$ a k: `2 G- z; t/ ]! p
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
3 |9 s4 N. e, p. R: _( R6 b