標題:
[西式食譜]
鵝肝醬伴鴨肉他他
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-24 05:55 AM
標題:
鵝肝醬伴鴨肉他他
$ }7 i2 J- `: |9 Q5 `9 F# l公仔箱論壇
公仔箱論壇* f: t' R6 x4 |: c
材料
# V% J; h# n4 {( h+ c; u/ i" q3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
70%鵝肝醬 60克、鴨胸肉 50克（切碎）、番茄 1/4個（切粒）、乾葱茸 5克、有機蛋黃 1個、意大利芫荽碎 1茶匙、第戎芥辣1/2茶匙、拔蘭地少許、特級初榨橄欖油 1茶匙、法國酸青瓜 1件（切件）、水瓜鈕 5粒（切碎）、鹽/黑胡椒碎各少許
6 ?3 ]0 |9 E/ g$ o8 c& u
www2.tvboxnow.com% ?/ x: l$ m3 e/ W0 A% ?" D& D
配菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f; l5 q J% Y/ Z2 `
車厘茄 1粒（切4件）、去核黑橄欖 1粒（切 4件）、雞毛菜/香草各少許、濃縮紅酒 1湯匙、濃縮意大利黑醋 1湯匙、蜜糖麪包 2片
" o+ p9 c5 ~$ |) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p3 f7 [7 G! p& v
9 c P% K* X1 m8 g
做法
0 g: _6 u L/ v Ktvb now,tvbnow,bttvb
1.將鴨胸肉、乾葱茸、酸青瓜、水瓜鈕、第戎芥辣、番茄粒、拔蘭地、意大利芫荽碎、特級初榨橄欖油、蛋黃、鹽及黑胡椒碎拌勻。
# \) k: R7 l$ N$ l8 {. ktvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com; e9 t0 I# j5 m; S- x# d7 m5 I
2.將圓模放在碟中央，放入（1），輕壓實然後脫模，然後放上一片鵝肝醬，飾以車厘茄、黑橄欖、雞毛菜及香草，旁邊放蜜糖麪包，最後在碟上加濃縮意大利黑醋及濃縮紅酒即成。
3 [' }+ @5 G) Q7 b) ?" U% ?公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb- M" ^- `" D- ^- ^& g
www2.tvboxnow.com7 g/ W) g8 g0 t; u }5 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A$ x% c t: l( N5 K; D
做鴨肉他他建議去高檔超市如 city'super，跟肉販說要法國鴨胸肉，這種鴨很肥，是專門製造鴨肝用，肉質特別鮮味。
- [+ K3 O& @& V8 x( I/ ftvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www2.tvboxnow.com7 g/ W) g8 g0 t; u }5 h