標題: [中式食譜] 北菇滑雞煲仔飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-28 05:58 AM     標題: 北菇滑雞煲仔飯


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材料 公仔箱論壇5 m: I" R. x9 x7 i
白米 250、水 300毫升、油少許、雞件 150克、冬菇 3隻（浸軟）、薑絲 2茶匙、蛋白 1/2隻、粟粉 1 1/2茶、鹽 1/2茶匙、糖/紹酒各 1茶匙、豉油 1湯匙、麻油 2茶匙、煲仔飯豉油適量3 R; E& n/ I( ]) [- M7 t. j  \' P5 Q
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. O# D6 Q0 e7 X4 m' @www2.tvboxnow.com做法
( F( Y5 \( t4 _1.雞件加入蛋白、粟粉攪勻放置雪櫃20分鐘，再取出加入半份薑絲、豉油、鹽、糖、紹酒拌勻，最後加入麻油拌和冬菇攪勻，最少醃1小時備用。" e7 |+ ~6 M4 L, M7 Q  A$ F

# q$ h* J( j' m, \+ u* L" {* X公仔箱論壇2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米、下水，加蓋用大火煮約 8至10分鐘至飯收水。
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3.轉細火，加入雞件及餘下薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 17分鐘，享用時淋上煲仔飯豉油。
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