標題: [食肆地點] 後巷炭燒跳舞鮑　 6日前要訂位 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-12-29 05:56 AM     標題: 後巷炭燒跳舞鮑　 6日前要訂位

黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！www2.tvboxnow.com1 ]/ O, k1 B* ^) z0 h

& ^/ l; r# R8 e5 @0 z3 p' y; B鮮白鱔肉抽搐公仔箱論壇0 g9 [* ?* z2 Y* q

; ^  e: G! F( e8 dwww2.tvboxnow.com7 o6 F( M  k. W" ~' Q+ ]4 |4 ~
土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。www2.tvboxnow.com- o2 C+ T- y$ j6 ]

% M5 J0 H5 x/ A5 fwww2.tvboxnow.com青島鮑魚時價
$ @' P& [0 O; v9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B  g( l5 U% {tvb now,tvbnow,bttvb現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 8 p7 |* m0 n7 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B6 G* m3 }% k0 d
鹹菜魔鬼魚湯$88tvb now,tvbnow,bttvb4 n( T1 d" _0 O+ o( W
; V; H4 D" T7 \9 ~+ Z% ~4 \
新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。
2 J: v. }  ~* _公仔箱論壇6 A0 j& B7 i/ g, s
花竹蝦時價
' w, B4 Z% n5 T( b7 G$ W; P4 P
1 |/ t( C9 L& q) F9 r每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！
4 [8 R$ j% F& k! _! ?! z2 k* [
1 a- e& k$ `. A5 Z; e* `0 ywww2.tvboxnow.com芒果大蜆$42/約五隻
9 K  B) I$ c; Gtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com- Q" Q4 N1 y4 F$ {/ k# r
隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。
3 G' j$ j) }' Q* ~+ t, g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  d& ]- w# e, `0 f
雞軟骨串$32/六串tvb now,tvbnow,bttvb( j' |9 k1 i# b' {/ ~5 C
tvb now,tvbnow,bttvb! ~- c' _8 m4 Q0 E; D2 v
雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！
  G" R0 X, |5 p5 d9 k公仔箱論壇
1 E4 D2 u: _( w% _# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔圈$38/碟
6 k6 m- v- G# N# o/ U2 }www2.tvboxnow.com
0 Y5 M2 D/ c6 [. P, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。
" S2 {) @# \' Q4 Z8 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [$ }9 \+ N: k
有殼生蠔$15/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L# m2 m) q7 m
( \1 @3 ^! Y0 v3 n
連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。 ( {3 H2 w7 `6 l3 a9 z& x( k: ~
( M  r8 t" u# ?, b; O; i; J5 J
鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)
3 O) m" n: q* @' V6 i" V% P% n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 N: U; ]0 e3 A  c2 q
超罕入味柱侯腩
9 s3 B/ b  Z1 t' y/ a3 K, \& Q/ iwww2.tvboxnow.com
5 H9 N& _, c! i# q& u$ kwww2.tvboxnow.com
3 a) r7 t5 Q4 R, a$ z9 R3 S0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。 tvb now,tvbnow,bttvb7 t& U$ f) q2 W( _( }

5 ]/ F* h, ~2 U/ p% B: L, ?www2.tvboxnow.com牛腩河$17
3 {& ?, {& j2 h4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ W2 U0 D  A4 j8 K) N) e/ {$ n坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！+ \  F9 K. N. V7 a5 Y' g5 u; Z

" z9 T$ E9 }: @( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30
6 O1 P- ?0 D1 `8 l3 C' d$ i9 V4 J公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb) x" d  a% f2 p! b, _7 ?
豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。 www2.tvboxnow.com! u. J+ K9 q2 j) a/ p# S

2 m% b! x4 j6 k3 r* w; F8 z4 E公仔箱論壇雲麪吞$17
9 S7 H+ N% V/ L9 Z  q/ a* Iwww2.tvboxnow.com; A+ i! M% W' Z* m$ e3 }+ ?8 ^
傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！公仔箱論壇/ Z! L- I# o) @  v: ~/ Q  S

% h+ c5 Q$ T2 Y  |5 `www2.tvboxnow.com9 R& d) e/ E0 B, ?% \: s
漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ）
- Y+ W" I3 u6 u. k5 jtvb now,tvbnow,bttvb
1 f! f+ _7 e+ g$ U$ ^親切鑊氣工夫小菜
, E  _6 S6 W% p! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g  c& \* g1 \+ W# wwww2.tvboxnow.com■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。! @! v4 ?+ P8 m5 @( \
tvb now,tvbnow,bttvb1 z+ X) @6 A5 C# U& L4 K
深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。
6 V2 `: R( f/ }( t$ d1 y  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f% _* N( |! h7 Z' L" A

8 V2 z0 S$ y( A0 X3 H: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q' C4 S6 [4 u+ G$ e  [. G; _% k3 O
        公仔箱論壇- |1 b5 X( D4 e4 T; L

0 i9 L1 c9 U8 w5 d9 Pwww2.tvboxnow.com脆炸小棠菜$68（需時 10mins）) `* M% l9 K/ I* N5 u! S7 j! h

$ M3 N5 Q% K  s: M/ A. c* S1 ^* A: y招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。 : R1 F3 h4 J5 z/ w0 y- K# e

+ `( J. n% z& U  b+ X4 A蜜汁燒鱔$68
8 r9 P# i4 e( l3 e8 @公仔箱論壇        ) v& f0 F( {2 a9 i! v6 g0 w
約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。
0 c8 q: s* H* w$ s: ?tvb now,tvbnow,bttvb
: l6 q* l. J4 O$ C" e木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋4 ~1 F! a! _5 ~) v% g
        - d" D5 N; O+ Q$ Z: n3 L) M
十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。
& ]; W+ _+ I5 }; |公仔箱論壇www2.tvboxnow.com# I4 p# T. `$ L4 J. s5 C9 O- E
強記大牌檔(深水埗耀東街)
8 D( g& i, \- r, T7 z, M" Q9 \
. \! z: `7 w& r3 I* s8 ?

---

作者: killkohz    時間: 2009-12-29 01:45 PM

Yummy, delicious, tasty, scrumcious .... can't tolerate such foods....www2.tvboxnow.com6 Y$ T4 d6 o( C1 P5 S
thank you for sharing it ^^

---

作者: 69ben    時間: 2009-12-29 09:52 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: playlord    時間: 2009-12-29 10:00 PM

好正的推介;
/ D+ Y2 v6 V0 J2 w2 }- qwww2.tvboxnow.com啱哂我地d 草根

---

作者: tvbckbt    時間: 2009-12-31 07:41 PM

好吃美味

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0