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標題: [西式食譜] 黑胡椒芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-12-31 06:05 AM 標題: 黑胡椒芝士蛋糕

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材料5 m- N1 W8 U' ]: `2 Q
消化餅碎 140克、無鹽牛油 4湯匙（已溶）、黑胡椒粒 1 1/2茶匙、忌廉芝士 375克（室溫放軟）、糖 1/3杯、呍喱拿油 1/2茶匙、酸忌廉 1/2杯、檸檬汁 2湯匙、蛋 2隻、忌廉 1 1/2杯、菠蘿適量

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做法" l& `! h4 i3 r' ~% v
1.將牛油紙墊上糕盤，塗上牛油。公仔箱論壇3 z( _' u" v6 k0 w) D) ^& Z# I
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2.消化餅碎加已溶牛油拌勻，平均撒在餅盤，鋪至約1吋高，放入已預熱至 180℃焗爐焗 8分鐘至金黃色，然後取出攤凉。

3.將胡椒粒倒入水中加熱煮 1分鐘後隔水，再倒入另一鍋熱水中煮1分鐘，盛起以廚房用紙印乾，，然後鋪在焗盤上，放入焗爐以 150℃焗20分鐘至乾身，取出攤凉後磨碎。tvb now,tvbnow,bttvb; o: S% W/ R# V8 _
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4.將忌廉芝士略搓爛後加糖，用攪拌器以中快速度打3分鐘至軟身，加呍喱拿油、胡椒碎、檸檬汁及酸忌廉打勻，然後分兩次將蛋拌入，最後加忌廉再拌勻，倒入糕盤內。公仔箱論壇( J5 f& z6 h" ~, a0 s' r$ _" r2 p
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5.於焗盤底包上錫紙，放入已注入水深約1吋的不銹鋼兜中，預熱焗爐至 180℃，將蛋糕焗 1小時 30分鐘直至企身，取出攤凉後，放入雪櫃雪1小時。
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6.用蛋糕刮刀沿邊插入，將蛋糕脫模上碟，放上菠蘿，最後撒上黑胡椒即成。

作者: killkohz 時間: 2009-12-31 12:44 PM

pepper cheese cake? will it be spicy?2 M* X5 `% z! }9 X2 z7 v6 ?
anyway thanks for the recipe

作者: tvbckbt 時間: 2010-1-2 01:37 PM

很想吃

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