蛋的N種食法 f& U, j2 W2 Q$ v, S- e2 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ s' e) N: k" X9 U, _6 I
雞蛋，美味又營養，方便又乾淨，怎麼少的了它呢？大家說說有哪些做法？ ) Q6 l7 [. ?$ t I+ Y公仔箱論壇, {3 r. l5 m; J$ x
( L' g% Z7 r2 q+ j7 c公仔箱論壇香菜皮蛋 9 E* {, `0 n2 H) z/ {
皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。 ' i, a; D/ N5 o4 d- D& X, {0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、香菜洗淨切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。 ' Z' P4 c0 |, J! e @# A2 b1 w3 D公仔箱論壇 2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋；切皮蛋用線切方便又整齊。 4 n2 m8 ?, d; W8 j. L/ z3 wwww2.tvboxnow.com( u, ^% b# I9 ^; Q1 h Y
皮蛋炒青椒 tvb now,tvbnow,bttvb- B; L/ S8 E4 Y j$ B
皮蛋2個，青椒150克，銀魚幹（或蝦皮、白飯魚幹）20克，雞粉、鹽適量。 6 o* i% R+ q3 i- C. G 1、銀魚乾洗淨，滴幹水，用油炸香撈出（用蝦皮炒香即可；用白飯魚幹需要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟化後再炸）。 2、皮蛋去殼，洗淨切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。 # F$ p$ n! @) ?/ k
3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁幹即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可公仔箱論壇0 O6 Z/ F% q8 A
1 E' ?5 m; P, K2 \' O. X: K賽螃蟹 www2.tvboxnow.com$ g5 q5 U6 j" q) u
雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末、薑末各少許，鹽、味精適量。 * V! [$ B3 Z4 B+ D6 `' b* ftvb now,tvbnow,bttvb 1、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G x& z. N w1 d" Q
2、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c& n9 N& h$ J8 @6 B$ R
3、鍋中再放油燒熱，下蔥末、薑末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水氣漸幹，蛋上發亮即成。黃白兩色相間，色澤光亮，味似蟹粉。 www2.tvboxnow.com! q- [2 K) A1 \- O8 J. D
肉末蛋羹 3 F V% P* n; U
雞蛋3個，瘦肉末150克，薑1片，鹽、味精、紹酒適量。 / c; f2 `& ]# i5 q: d$ ~0 \
1、雞蛋打在肉末碗內，加入1倍清水攪勻待用。 tvb now,tvbnow,bttvb, Y7 ]2 N; A1 L
2、把姜切成細末與紹酒、鹽、味精一起放入肉蛋碗內，充分攪拌均勻。 0 \/ U- n+ H- m, p; J/ U7 ]www2.tvboxnow.com 3、將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋裏，用大火蒸熟即可。鮮嫩味美，營養豐富。tvb now,tvbnow,bttvb6 a7 r( t' O9 T1 ^
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番茄炒雞蛋 www2.tvboxnow.com7 n& Q3 g: @% e0 p+ w% w. s
雞蛋3個，番茄150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。1、將番茄洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 4 D3 O& b" j. U5 m+ X
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A: k! T6 N+ y6 F: ]) h0 ~
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 ; I i6 Z8 j7 `4 c% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、將剩餘的油燒熱，下番茄片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時，要旺火速成。 ) _6 H. n" y4 G; Y6 q+ [: w; {公仔箱論壇 1 P/ `3 E9 @* C# ~公仔箱論壇洋蔥炒蛋 , z; _3 T: ]: ^* ~7 k- G9 w) l7 p+ l
雞蛋4個，洋蔥1個（150克左右），火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I& C n% |6 d& k: ^5 F
1、把雞蛋磕在一大碗裏，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗淨，切成粒；將火腿沖乾淨，切成細絲或末待用。 * w% l: W% D9 i8 P! O
2、炒鍋裏放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。 9 X6 B: W/ X) {; n+ ~) v
3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時，注意油要熱；若想火腿香一點，可與洋蔥粒一起先炒。 ) a& y) ^, r, r4 C. |! f ! X9 P3 v7 m7 I1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜炒雞蛋 & w- w+ _5 G+ ?: ~ 菠菜300克，雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。 tvb now,tvbnow,bttvb1 x- y; ?3 Y& t* _
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T* _- W+ I/ [8 b0 q2 O3 H
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。 tvb now,tvbnow,bttvb! f5 L+ s% f5 P; i( }
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雞蛋炒豆腐 1 C4 Z" H( T5 E$ v+ V F3 `8 K4 i5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆腐500克，雞蛋2個，鹽、醬油、蔥末各少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A* `9 u) |0 m H2 a
1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。 & B2 k: K# S+ Z- G" V! x% J
2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單，味道還不錯，可事先把豆腐搗碎再下鍋；放入雞蛋液後，炒的時間不要太長，雞蛋剛熟才嫩。 9 N1 D7 S' _3 P8 s+ P公仔箱論壇 ( t( r1 i' [* K$ K* Uwww2.tvboxnow.com腐乳炒蛋 4 H3 @9 o# C% h
雞蛋、腐乳（1個雞蛋配1塊腐乳），香菜末，蔥末。 3 p: r, M/ P" z; `
1、腐乳搗爛，加雞蛋、油（1個雞蛋配半湯匙油）、蔥花、香菜末打勻待用。 1 t1 P$ e* P/ W( R$ h) A5 ?, _5 f; Q! H
2、炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。 7 ~! X6 L! R- G0 a* wtvb now,tvbnow,bttvb K# ?, _0 j$ G6 f0 w9 Z% f
特色炒蛋 www2.tvboxnow.com! S8 n8 H6 W' D
4個雞蛋、1個熟鹹蛋，1個松花蛋，1個番茄，香菜末、生抽、鹽各適量。 # B; V g; \, D 1、把鹹蛋、松花蛋分別去殼後切成大顆粒；番茄用開水燙去皮，去核後切成小塊；雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。 . }2 V6 x0 N' o5 }, i* `5 D0 Ztvb now,tvbnow,bttvb 2、用1湯匙油將切成小塊的番茄爆炒2分鐘，盛出；在炒好的番茄里加1茶匙半點粉，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J4 E5 P" _8 k. D3 m0 E8 _: z% b
3、把雞蛋、鹹蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起攪勻，在炒鍋中放3湯匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多會膩。 K8 K4 Y8 J; A1 l4 ?1 A; k4 }
