標題:
[中式食譜]
蓮藕扣肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-5 05:57 AM
標題:
蓮藕扣肉
, u/ J; E& j3 M* I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W i: H0 y9 L1 N$ U4 e) {, g) d
材料
tvb now,tvbnow,bttvb" u, v/ H J$ L8 ?
燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量
公仔箱論壇* @) G5 \2 j1 e+ x6 c
% r2 W1 o4 K: z3 U3 `% k6 K) r
www2.tvboxnow.com$ J/ B) B! r6 K1 J$ ^- w
做法
$ H. j% A- T9 l* R" h( g, w
1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。
: t5 [7 {( V. l N! |tvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com4 l% e- m5 ^4 s% Y$ B4 j
2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。
" A) y: y% u- P( k( ^( y; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W: v0 A& Y9 E hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [5 _! H/ u1 f' C" r
& `1 f2 z) F- [7 ]% e, y2 f9 A) C9 H
4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。
0 ^! G& T5 ?: o, R公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com: m2 O2 ^$ N! n
5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。
公仔箱論壇+ S" F0 g; K( C d7 A o
" P" Z! c2 k! S# _: O. q公仔箱論壇
6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。
- G1 A" C# H( N* O& `# Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
