公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-1-6 05:55 AM 標題: 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯

09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。公仔箱論壇! W( R& f5 }- O- b4 d( N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c. e* o+ T i# u' q8 c0 }6 H- z3 u
$30小排骨多菜菜飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z. I1 F$ K" F: i, I7 s, }9 R; b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t b8 s( o7 U2 ?: a; y7 Z8 d
■司棋姐是北方人，也愛來吃上海麪。
tvb now,tvbnow,bttvb+ @* S, L' Y, X* C. B5 Y; l6 H8 l
開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
www2.tvboxnow.com" C. D$ ?/ ~- h, V! X4 s
蔡瀾讚葱油餅加蛋

■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l8 b0 a' [( M2 N" r
「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y- Z5 U' |5 k% n: X

葱油餅加蛋$11tvb now,tvbnow,bttvb- _ ?4 b: U7 p' ^: W2 q: q" x$ f

搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。

上海粗炒$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z0 K) Y6 A& G' _

www2.tvboxnow.com! E- o3 f, C1 k% ^% l
粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。公仔箱論壇6 l7 k H+ {" i; j
w1 D- E8 Z) @4 f6 N, X) ~' E
無錫小排骨連菜飯$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H& @/ y. Z. G. u0 B# ]/ l/ C

www2.tvboxnow.com9 j7 T4 f, O5 y( G0 l! t0 T
排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 1 R( |$ q. n: ?) R3 y2 l& o2 k

粢飯$11、$17（加至原條油條）

) \! e+ Z" _7 J' E6 b, i+ \
每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 ! K( G9 C: a1 S1 z" J3 P, D

Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！公仔箱論壇! x1 ~& m F9 k

公仔箱論壇! M+ T L9 Y( ]0 u# l7 f- v$ m
唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r* R. U- q7 o" R# x) S4 `* D% W
tvb now,tvbnow,bttvb- t+ \2 R z/ Q$ S9 Z1 Y
$128閣樓炭燒厚豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d( W5 D4 @) Y' N
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。4 b: _4 i; s3 _+ \

炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128

tvb now,tvbnow,bttvb6 e6 R3 l0 M' }9 l
美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ % ?! w! x) ~. k1 n2 w/ Z. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T3 T4 A& U3 Y
慢煮牛尾意大利飯$98

tvb now,tvbnow,bttvb4 a2 |9 J; |7 q8 Q2 c _( j
牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
tvb now,tvbnow,bttvb$ l, r0 e5 ~( l( p
香蕉拖肥批$48www2.tvboxnow.com, d8 R9 I: S2 Y4 Z; l/ d

tvb now,tvbnow,bttvb9 Y G! B$ K" N+ n& S
做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a. Z- c7 R- k- \2 Z& B0 W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m2 k/ K( j0 N; C6 b% k5 e- E, P
798 unit& co (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb( }6 B/ R2 {7 i5 u2 ]2 ]% @

$75特濃泰北牛腩煲 tvb now,tvbnow,bttvb( a$ H" \: \# H( {# r1 u8 t& s7 N* f
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。9 {: T1 y( f6 l

泰北牛腩煲$75tvb now,tvbnow,bttvb& f- I0 ~; j) F `0 D

以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
tvb now,tvbnow,bttvb3 @/ i; h! k: O" C
醉貓田雞$80

田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
公仔箱論壇7 m. i% l8 x: s' M
馬拉盞椰菜苗$68

公仔箱論壇1 I+ I4 [# l2 x4 Y. {, k" y8 B
泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。- i7 S4 N% k0 m) }
www2.tvboxnow.com9 q& o3 Q1 B8 m

芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb: c% c2 \% m- R/ P9 R5 t9 Y2 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U! e, i4 V" b9 w* [6 i8 c' n2 k. |! @

公仔箱論壇4 V+ v; M4 L' l# w/ u/ J

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)