標題:
[西式食譜]
刁草魚柳伴雞心豆（ Pesse con ceci e olive）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-6 05:59 AM
標題:
刁草魚柳伴雞心豆（ Pesse con ceci e olive）
公仔箱論壇( g8 h! G1 d" A; M* J
; H) ^4 u) V$ ~3 [, xtvb now,tvbnow,bttvb
材料
/ n* g) s+ S+ W! t% G% q. v. k
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb. Z( s) x* F. a j: `6 b; ]& {
8 s( I% L; P7 J3 M公仔箱論壇
醬汁
2 `! C3 j, ?7 L: ~www2.tvboxnow.com
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~& q5 r$ L% B) b' M. D
公仔箱論壇 a5 U. c6 V7 S0 p& P/ O
. c% G+ J$ p* `6 R9 S. X- x/ j
做法
www2.tvboxnow.com4 o( U5 T( C0 a& u4 H& B; V1 r
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
, v' X6 C& w! Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h9 O2 f- Y e$ P: N. [) v
2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s! a P( [# A8 e9 h. _
& E8 h: F" {6 E2 o# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
) _8 i: @2 }' ~6 z9 s1 }
2 P# g5 Z$ d/ v& W8 L
4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
2 O2 }! W# c% Q( i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `8 x- c9 F( p$ g
5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。
公仔箱論壇# Z- P1 D- i3 O1 L6 r
: M4 E1 M3 x# E公仔箱論壇
0 }! Y4 A r7 V- Ntvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb- y2 r/ [$ U. Z+ R/ B/ i
9 A5 |0 G8 v, m; M f% Q6 T
www2.tvboxnow.com; a# v6 j% N. V% x2 F/ u5 _
/ G% R" j: A8 h* n: L& `6 i# q- atvb now,tvbnow,bttvb
魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
- u" J' F8 n/ K' L" |* z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇( g8 h! G1 d" A; M* J
9 A5 |0 G8 v, m; M f% Q6 T