標題: [中式食譜] 茶香飯糰 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-7 06:04 AM     標題: 茶香飯糰

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碧螺春 400毫升、白米 3/4杯、紅米 1/4杯、豬肉鬆 80克、即食菜脯 50克、鹽/黑芝麻各少許
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( a/ R6 v, G4 V' @2 t% I做法公仔箱論壇8 }$ l+ h; S9 v8 d7 j, H
1.將紅米加入清水浸約 2小時，隔去水份備用。公仔箱論壇- v& y  ?* ~' \# t, X, ~

) O% E& j- m6 Q9 G$ N2.將白米、紅米放入電飯煲內，加入碧螺春拌勻，將米煮熟後，加鹽調味拌勻，再冚蓋焗約2-3分鐘。
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0 p' T$ H4 _7 e( d/ Z3.將保鮮紙鋪在碟上，加入適量飯壓平，放上豬肉鬆及即食菜脯，包上保鮮紙捲好成球狀。
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1 {* L/ n1 H0 I) X+ S+ V4.待其定型後即可除去保鮮紙上碟，最後撒上少許黑芝麻即成。
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用絲苗米做飯糰，食落會較乾爽；用珍珠米來做的話，口感則較黏和煙韌。
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