標題:
[西式食譜]
Yagura櫓壽司
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作者:
nt1972
時間:
2010-1-8 05:57 AM
標題:
Yagura櫓壽司
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材料
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吞拿魚腩 100克、甜蝦 4隻、海膽 20克、壽司飯 48克、三文魚子/京葱碎/海藻/日本芥辣各適量、芝麻少許
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做法
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1.將吞拿魚腩用匙羮順筋紋挖出魚肉，加入芝麻和京葱碎剁至完全混和。
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2.將 12克壽司飯握成小圓柱狀，沾上少許日本芥辣，再順序鋪上（ 1）、甜蝦、海膽、三文魚子和海藻即成。
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握壽司時力度要適中，太大力的話會影響壽司飯的質感。
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