標題: [中式食譜] 川椒回鍋肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:54 AM     標題: 川椒回鍋肉


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! V, o! e$ c/ Z$ R6 p材料公仔箱論壇. p! ~  o: c" m; w3 x$ H
熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許
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& l, [- b( Q) p- r公仔箱論壇調味料9 B4 E9 {1 `9 ^% ~1 i- L3 U8 C
桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許5 m* ^( t- Q/ W: ~, f9 f9 V8 p8 J1 U5 t

1 A. V/ C' B( w$ E4 S* iwww2.tvboxnow.com       
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% L3 Z2 [. O' p% r/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www2.tvboxnow.com2 c6 Y1 _  m1 G
1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。' T  G0 v; e) t8 i- A6 U- y
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2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。
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$ g3 _1 {! v, n% |" E. R: N7 }# S公仔箱論壇3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。
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