標題: [中式食譜] 魚頭鍋訣竅 海魚比河魚更合適 [打印本頁]

---

作者: youko210    時間: 2007-5-7 04:05 AM     標題: 魚頭鍋訣竅 海魚比河魚更合適

魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。
' O2 g: i' z5 M3 v1 H- A3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
5 }% V. r9 Z  n8 y' v% l% N    材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
) m9 J1 L7 x, X! ~: U公仔箱論壇
* V3 d1 a/ k, u1 I& E- o, r; r8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    做法：
) y$ o2 }( U2 V* @4 Z* d7 [公仔箱論壇) `5 R# y0 Y- c# Q
    1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。
3 t8 L& A) v2 H& c/ e3 Mwww2.tvboxnow.com
5 B" O0 F( J2 M! h0 D9 N    2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。
* a8 o: e. U# P8 `) Z
$ ?4 F+ g3 p- J9 L4 Y5 i, f& j( uwww2.tvboxnow.com    3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。) g) _- Z" ]- W: W/ I0 T  h2 x. [

( k: |  m1 L6 f5 y0 k7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0