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標題: [甜品] 朱古力椰子餅  Chocolate Coconut Cake [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-15 06:00 AM     標題: 朱古力椰子餅  Chocolate Coconut Cake

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材料
* k+ d/ R4 k; m) b6 w. L公仔箱論壇6吋圓蛋糕 1片椰子啫喱:椰奶/牛奶 100克、砂糖 60克、魚膠片 8克白朱古力椰子慕絲:椰奶 100克、忌廉 60克、白朱古力 70克、蛋黃 40克、砂糖 20克、拂起忌廉 200克、魚膠片 5克tvb now,tvbnow,bttvb  V+ a2 }; f9 f' r! f0 o7 Z' T

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: \+ @9 A9 w+ ]0 w; f- s0 ]/ Qwww2.tvboxnow.com做法" w/ _7 _1 ]; V
1.椰子啫喱:魚膠片用凍水浸軟;牛奶、椰奶及砂糖放入煲煮滾,攪拌至糖溶掉,然後加魚膠片攪溶,注入6吋模具內做成約1厘米厚,雪凍即成。
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7 l# j+ I4 P3 x2 Rwww2.tvboxnow.com2.椰子慕絲:魚膠片用凍水浸軟;白朱古力切碎;蛋黃與糖拂勻;忌廉及椰奶煮滾後,加白朱古力及魚膠片攪至溶,然後倒入蛋黃中攪勻。
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3.將( 2)攤凉後加拂起忌廉攪勻。4.在 7吋圓模內放入蛋糕片,然後注入( 3)至半滿,放入椰子啫喱,再注入(3)至滿,放入雪櫃雪半小時至凝固即成。
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椰子慕絲要充份攤凉才可加入拂好的忌廉內拌勻,這樣做忌廉才不會溶掉塌下。





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