標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！! x1 u# L: M; j! H( E
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外景 400碗粉麪飯
+ Q  s, L% G/ K" N7 c  }www2.tvboxnow.com慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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5 q4 ]5 A8 Z- N! {. m# rwww2.tvboxnow.com牛腩河$17
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4 d' J  p/ ]/ D. I  `1 T$ M! B2 Z公仔箱論壇清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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) z2 p8 e# S6 e& l) l- q8 u2 tSandy公仔箱論壇  x6 y4 Q" x. d
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。2 U/ W5 Z. q, M* f1 E9 V/ r
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牛丸拼魚片頭米$20
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ www2.tvboxnow.com- _: m% k, t0 I/ K% I% P. ?

5 e: b! f+ ~# T! Mtvb now,tvbnow,bttvb乾炒牛河$26tvb now,tvbnow,bttvb) T7 v$ Q% O( ]# e; e
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。& k& Z& b6 x7 V( v- Q* y

* J; l8 i# [4 Otvb now,tvbnow,bttvb揚州炒飯$26        公仔箱論壇! u- A) t  W0 C% m8 Q+ _$ g, h
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。www2.tvboxnow.com: @1 m+ ~& Y: e7 \3 t* O

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( L! d8 Z+ v4 l6 n* i( `5 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a$ Y3 p) b& i
又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb+ n. R* N" ]4 r( V( {7 u
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鄭生
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6 f. p, S( i) R% ]$ \, w這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
% v- Q- T: y; N7 i公仔箱論壇公仔箱論壇, p* j- `6 Y+ e# Z7 }& ^2 \

+ ~0 O9 @9 W; D0 l+ n■師傅密密手趕做外景消夜。
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+ O4 K: F' A& d# Y! P* A+ H公仔箱論壇■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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  J) |+ Z) K, p% {/ w1 O7 o公仔箱論壇文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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1 l5 w. v8 J" o' Q0 c4 W9 b公仔箱論壇Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A% F& x+ x0 @' B! O6 g/ i
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！# u* `0 \* @" a7 c2 V3 S
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葱花蝦米炸兩腸粉$30        tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 J) V* L' }
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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0 D0 T( O$ J' }$ F$ i' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉西米焗布甸$18       
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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* `+ G3 m. f9 B: ^% M6 a鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻+ V7 k: I4 @6 o3 Z

7 o9 {& |; |) ?- ^1 a9 ]- H; c加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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  [) l4 U3 \6 Q; \* t6 L- qtvb now,tvbnow,bttvb自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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+ p" J: S1 H8 L2 X+ ]$ G以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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% [' F) n1 g) T2 s& o' wwww2.tvboxnow.com蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)www2.tvboxnow.com* l$ b- j: x& L& y  x% ]0 B

8 W. P9 B# Z$ D0 m. A# g9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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