Board logo

標題: 印度炒面 炒翻天 [打印本頁]

作者: eyes4    時間: 2010-1-20 04:35 PM     標題: 印度炒面 炒翻天

本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 01:30 AM 編輯
5 k' A, S8 i; Xwww2.tvboxnow.com
7 H1 t% j% p7 D, G% @; W0 ztvb now,tvbnow,bttvb[attach]881498[/attach]" b% O7 G- h! _, ]& [& B
锅气,是中菜的精髓之一。华人煮炒若少了爆锅抛锅的声音,就很难掀动食欲。
8 G: p4 d. J1 g
8 n& E9 e, f2 |  n& _3 F- ]tvb now,tvbnow,bttvb[attach]881499[/attach]
8 M3 i* n/ ^; m" j8 e) {8 @公仔箱論壇曼谷巷印度炒面摊主“马布”似乎不让华人专美,尽管其快速转锅和猛铲快炒的方式,与华人增加锅气的手法大不相同,却有异曲同工之妙,炒出来的面同样锅气十足。
& F+ w" b; V/ h公仔箱論壇别小看这些一炒一铲的动作,要确保面条最终有着均匀亮泽,又味浓身干,摊主说这些动作虽然看似简单,却不能掉以轻心。而我自己动手去炒之后才发觉,原来摊主的每一个动作都先后有序,力度轻重有别。
" Q" @% U4 U% \- i* L" ]& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这便是源自于劳动人民每一天的生活积累,每一份积累都有着厚实的生活智慧。tvb now,tvbnow,bttvb6 i) ^, H- {( Y! Z" B7 r& ~
[attach]881500[/attach]www2.tvboxnow.com/ B1 [  o2 ?( X1 l
用旺火炒得热气腾腾、“面红耳赤”的印度炒面( Mee Goreng),在上桌时还添加了青菜丝和酸柑。下足自制番茄酱和辣椒酱去炒的面条,姿色迷人。冒着烟的面条藏不了咖喱鱿鱼片的诱惑,趁热挤上酸溜溜的酸柑汁,连着鱿鱼带面吃,味道酸甜呛辣,叫人大喊过瘾!
; h/ M# o3 w* qtvb now,tvbnow,bttvb[attach]881501[/attach]7 _% U$ z! z, S  j  ?7 K1 G

, M. m- r5 a8 P( d, ctvb now,tvbnow,bttvb至于印度捞面(Mee Rebus)则像是印度炒面的温和版本,配料和酱汁大同小异,经过汆烫的面条和配料,伴有开了胸膛的水煮蛋,除了淋上番茄酱和辣椒酱,还添加了马铃薯甜酱。 每吃一口,味道甜酸咸香,叫人忍不住连汤带面,把它吃得一干二净。
9 ?! ^  v+ }& i/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]881502[/attach]
& U4 x; r* o  J  _# _8 q: B8 c: B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L, T! _0 n6 R; j+ o$ x% e  {
或许有人会误把印度捞面和爪哇面混为一谈,可是只要有机会尝一口传统原味的印度捞面,尤其是其浓郁丰富的酱汁,你便不难分辨出这种独具一格、渗透着殖民地色彩的印裔美食。
- C2 n. C" }# [  MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。子承父业的摊主说,早在他还没出世,父亲就已经开始经营印度炒面,时至今日,至少已经有70多年的历史,所以食客们相信这是其中一家历史最悠久的印度炒面。一个小小的炒面摊子,便见证了这片土地从英殖民时期、日治年代到独立所走过来的点点滴滴。
0 {' \5 S2 b* N  x  a
9 P. m7 u! y& }% ^' z9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尽管摊主已经年届53岁,却每一天都风雨不改地为顾客献上自己也引以为荣的祖传印度炒面,态度乐此不疲,或许他也很清楚,自己每一天的每一撮面条、每一汤匙酱汁和每一碟炒面,都不只是在传承着父亲的炒面智慧,也在延续着相信是最早在这片土地上安家落户的印度炒面。
- Z' C2 D) n% R/ f0 \1 v% V6 @& @! W- h! w( d% _$ H

. {/ h7 u5 f8 q4 F& o# |摊主是一个不折不扣的印裔回教徒,擅长说多种语言,尤其他那一口既流利又标准的福建话,连福建人听了也拍手叫好。
0 |9 c( g9 K/ J' ~' Y3 |1 Rwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 Z1 ^% t, q2 [8 q1 g
[attach]881503[/attach]
* c& y8 U' A$ F* Atvb now,tvbnow,bttvb传统印度炒面的配料计有豆芽、马铃薯、豆干、虾饼以及咖喱鱿鱼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h& I) @- Z3 V  s2 C  b0 p5 r7 z: T
[attach]881504[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb! D" x. K# I  W% `# v9 w, q- `

! b+ F' i( w- {* B% d3 J$ c, \公仔箱論壇咖喱鱿鱼是摊主的卖点之一,用了多种香料熬煮的鱿鱼香辣鲜甜。
5 n! _. K+ N5 O7 `! u. Twww2.tvboxnow.com[attach]881505[/attach]
4 Q1 s  \2 {& b7 a+ B2 w- dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G) {9 w3 e2 @# V( A( e
这家店不过是一般普通的华人咖啡店,可是每一天从早上到下午都挤满了不同种族的顾客,大家似乎都是为了这一摊印度炒面而来。炒面功底深厚的摊主马布再怎么手勤脚快,也似乎总有炒不完的订单。) g. D" U/ A- Q! y; X6 r+ d+ l
No related posts.
作者: dereklam    時間: 2010-1-20 06:16 PM

帶有其它論壇綱址的圖片是無法顯示的,以後要留意了。
作者: lie924    時間: 2010-1-21 12:59 AM

其实大马的印度炒面也是差唔多。。。公仔箱論壇) r6 w6 f5 M; |- j" `; I+ x% Y. h
有豆芽,豆干,虾饼,印度炸卷切片,马铃薯,蛋,还有炒面的特制浆料www2.tvboxnow.com- O2 p. t+ s$ P6 k- W  F( o
面炒好了之后,在面上面就会洒上少许的花生碎,炸洋葱碎,还有半边的酸杆。。。
3 J+ D& H5 |. e. @& S0 Pwww2.tvboxnow.com一碟的炒印度面就出炉啦。。
作者: beckyken    時間: 2010-1-22 10:59 AM

look at the 咖喱魷魚, yum yum Mn mn.  I like it.  I like spicy hot, but I can take only 2 stars.  I can't eat any hot food more than 2 stars.
作者: initialdd    時間: 2010-1-22 01:21 PM

where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...
作者: 0083GP01    時間: 2010-2-1 08:41 AM

多谢楼主分享不知道好不好吃?
作者: 没钱老火    時間: 2010-2-1 07:20 PM

看起来挺辣的
作者: jason1985    時間: 2010-2-1 07:47 PM

謝謝分亨......
作者: buxiang128    時間: 2010-2-3 10:18 AM

没吃过呢,不过看起来好好吃。
作者: waiko888    時間: 2010-2-3 05:00 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: ahru123    時間: 2010-2-4 03:54 PM

多谢分享..今晚就去吃
作者: khkiang    時間: 2010-2-6 12:23 AM

Yummy Indian food. Thanks for uploading information locally.
作者: 屁屁zzz    時間: 2010-2-6 04:21 AM

looks very yummy but very spicy
作者: 285674409    時間: 2010-2-6 09:03 AM

味道好吗??好想吃下
作者: mlcheung88    時間: 2010-2-24 08:05 PM

這道曼谷印度炒麵看了食指大動
, y( S2 j" @& g) k* _) _, g3 g公仔箱論壇事實上印度食品有其美味可取處
3 \1 c# x" S6 ]類近中式的猛火炒則未試過; Z: O, E6 ?1 _; [& A& O
感謝詳盡介紹( i- L7 ?8 o' C# S, L% J
; t1 G& |" E7 w( m# P1 R

作者: SweetLemon    時間: 2010-2-26 06:15 PM

where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...

6 c4 }4 z( z. b1 C  m$ |0 _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {  S% g7 W; v5 e
I found the address I hope you (initialdd) are in Penang..
% P0 a! R2 y- m. C: a2 gwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com  I. o* C/ w7 u1 j0 n2 ^+ w
曼谷巷印度炒面(Bangkok Lane Mee Goreng)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V" P/ V  ^4 }/ {8 V
地址:  槟城车水路与曼谷巷交界处的胜利茶室内
& o4 ~( k) `. t2 D- ewww2.tvboxnow.comSeng Lee Café, 270, Jalan Burma, 10350 Georgetown, Pulau Pinang" }. s7 e( g6 Y6 Y7 E/ c) J
营业时间:8am – 6.30pm (星期一休息)/ W3 }5 g- ^* D# Z4 v% ~# t' V
电话:

8 A. B) S# D8 L9 [* \- V TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e( Y5 t, i' K+ N, }" j! x

作者: rooneyson    時間: 2010-2-26 08:10 PM

好辣咁喎...唔夠膽試...
作者: masterping    時間: 2010-2-27 12:27 PM

好像很辣。。。。有些不敢试
作者: franklukrose    時間: 2010-2-28 10:35 AM

好鬼SPICY~
作者: alexyong    時間: 2010-3-1 09:06 PM

这个印度炒面我式过,我可以告诉你们“赞”。2 Q% R* v2 R" \/ R5 T* ?; N
你们不妨去试试吧。
作者: haolki    時間: 2010-3-1 11:22 PM

吐芳吐召圬吐召圬杏正正正正正
作者: haolki    時間: 2010-3-1 11:23 PM

吐芳吐召圬吐召圬杏正正正正正
作者: 滔鐵    時間: 2010-3-2 09:32 AM

幾好食
作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 08:48 PM

看起来挺辣的..很想试下...




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0