Board logo

標題: [美食介紹] 啤酒魚捲鵝肝 懶人官恩娜啖啖肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-27 12:20 PM     標題: 啤酒魚捲鵝肝 懶人官恩娜啖啖肉

「啖啖肉!啖啖肉!」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨,所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食,這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。tvb now,tvbnow,bttvb! C5 }+ H6 \. S6 c

" z! A6 q/ Z! S雪映鵝肝桂魚卷
, t1 l  d: `! h; m" itvb now,tvbnow,bttvb
! c: X8 g$ |3 V! t公仔箱論壇推廣價$398(原價$498)桂魚肉爽而彈,鵝肝蒸過後味更清,蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。公仔箱論壇" N& h) w" D. X7 j* ~. _

9 a" `  ~3 c: D' K5 I- P
- Z1 @6 T1 m& B2 O9 x桂魚捲住鵝肝,兩種鮮味融合,味道和質感俱夾,吞後有油香和鮮味在口中。 9 L, c4 z- f5 _$ k8 N

* A* [# F+ h0 m% u' M0 G4 ]Ella搶食「乳貼大龍蝦」0 q* l8 C9 y! `
「咦,啖啖肉!」試一件桂魚卷,Ella發現餡料不是火腿豬肉:「中間包住的是鵝肝,和魚肉味道很夾,鮮味又不會腥!」藝術家兼食家歐陽應霽,則最欣賞魚肉旁邊的蛋白,「魚和蛋味道濃度剛剛好,師傅先把一層蛋白蒸好,放魚肉捲上去再蒸,再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次,所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷,用上兩斤桂魚,雪映指蛋白,並以啤酒入饌,辟走魚腥並吊起鮮味,一連吃了四件魚卷的林柏希亦說:「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨,通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩!很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看:「甚麼?你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦?」原來是鍋貼乳酪大明蝦,做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬,然後油炸至金黃色,更鬆脆,一咬流出熱騰騰的乳酪,送酒吃最夾, Ella最愛它夠香口。www2.tvboxnow.com; b3 y9 d1 q2 i7 L- w0 Z# i

$ u" B  {( z. h% b. p公仔箱論壇鍋貼乳酪大明蝦tvb now,tvbnow,bttvb4 U8 d9 f7 m5 V6 i: @* v2 l
; O1 e/ k. h" y6 A* t0 g. P
推廣價$88(原價$98)外面是炸脆的麪包皮,咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。 公仔箱論壇. T: a+ \, z' ]4 x& X9 f

% l& I! z2 u) F  j* a# sElla
0 t7 j/ _; y) E+ {# M/ ]. Awww2.tvboxnow.com
6 q  B8 {4 K9 {. \我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦,外皮夠脆又香口。) |" M; `3 e  `% y  V
tvb now,tvbnow,bttvb& U& D6 h: B4 E1 h
阿霽最讚欖角鹹鮮
4 V4 ]/ G  Y  A% ?5 y0 D( N& j另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口,太極形的賣相,一邊炸魚肉,另一邊炸排骨。Ella愛排骨:「豬肉面層很脆,上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉,但酸得比咕嚕肉惹味,ichiban!」排骨用的是新鮮貨,炸後仍保住肉汁;魚是門鱔,師傅更先將魚起骨,再混上欖角炸,令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬:「欖角本身的鹹鮮是重點,不論肉類或海鮮,這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法,不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料,秘方當然要保持神秘。阿霽又問:「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料?」林柏希答:「我兒時也不吃冬菇、髮菜,現在才吃,人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話:「同意呀,好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷:「因為你也老了!」
) N. o* W$ e3 K0 K& Z2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r; }# Y0 f6 V7 V& Q: wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。河鮮欖角骨公仔箱論壇8 g. N+ Q5 N% v& H' N$ d( P- a

/ Y) s; f% m2 W/ Gtvb now,tvbnow,bttvb推廣價$108(原價$148)前是炸門鱔,後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸,開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。www2.tvboxnow.com/ t2 j& f; B5 a; c, O
# |6 e2 @, F- v' n
阿霽
  B1 `0 d+ F" A& r5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! o' Q) ]6 w3 M4 s
欖角醬能令魚或肉類都變得好味。
4 [3 _4 d/ x; J( I; ^2 J  y4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 K2 S- P1 y: _/ r! H& |* M4 L; |其他推介姜太公枱面魚蝦蟹
) X3 u' h+ F. m& T0 Z5 V" A公仔箱論壇
* ~1 ~# a( e& I" f1 P0 W* r$ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推廣價$168(原價$248)魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹,上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。
8 r( ]5 p- V+ j, ptvb now,tvbnow,bttvb% W4 J6 g  P, Z2 [6 n% a- S, k3 z
私房富貴牛肉餅
; G: X! e8 S  |9 F2 A. l
0 ^3 k& Q7 ?( n- A9 rtvb now,tvbnow,bttvb推廣價$78(原價$118)山東一級靚肥牛頸脊肉,人手打至起膠,加馬蹄果皮吊味,濃肉味。
% s& s/ l  p& k9 E0 ?8 k" U2 `www2.tvboxnow.com
4 q0 g/ G$ t& I" j7 ]www2.tvboxnow.com% @4 u) n! x8 D* k
註:以上推廣價至二月
0 u" z; W* j. ?+ l4 [5 ^& T底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)
% {/ A0 x1 s$ P/ S3 g3 o7 H' k
8 s9 b0 E  g6 j9 J" g2 X7 D% l* s! W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  h* ?/ {) A, L





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0