標題:
[西式食譜]
慢煮和牛肉眼扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-30 06:00 AM
標題:
慢煮和牛肉眼扒
6 W* A' p3 H# H+ {" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' `: T3 e+ p! R% [4 e
材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克 配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙
! l: O* @: ^( c4 N* a. m+ {8 G公仔箱論壇
+ W6 O8 b, \$ X. N
' {/ } q0 K" X2 x3 @! R
) c& }+ q" Q$ }公仔箱論壇
做法
; O9 l+ U0 A$ y
1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。
( R* d" o* h# B: U" R
tvb now,tvbnow,bttvb# x$ F0 p$ J' T
2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb; X3 v' E$ }5 M% l6 B+ t1 u7 j
7 `' d( L! r/ iwww2.tvboxnow.com
3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。
" U9 ]: g! V) ~( q公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' {/ } q0 K" X2 x3 @! R