標題:
[中式食譜]
苦瓜釀肉暫未出場
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-5 05:51 AM
標題:
苦瓜釀肉暫未出場
7 Q5 {6 D( r. |: c5 V9 g
! e6 W. K/ E# R1 H0 }# j+ V# B
材料
" C" a/ L$ Z- P' r2 I; s2 y
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
0 }( k9 ?7 M+ }* Y0 r& n# R
6 X6 m4 u! ?$ \ y
汁料
K( }) C) z6 q公仔箱論壇
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
$ e4 w1 S9 f4 L; L* J4 |) h6 k: p
A- W# |' R4 Iwww2.tvboxnow.com
2 g$ n7 X2 }( s7 w0 e. ?
做法
tvb now,tvbnow,bttvb6 z( u" m5 c/ D1 M
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
www2.tvboxnow.com( U+ d; B) A0 r4 H, R' p& ?
2 x5 c/ i6 V! X! M9 ?3 P" Etvb now,tvbnow,bttvb
2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
www2.tvboxnow.com" P( \1 X5 H8 j, r g! r# h5 W4 K
9 G" i1 C9 j- d( v7 b% w4 k
3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
. b" a' a2 L# g
; E8 z4 ]7 d% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
公仔箱論壇8 s2 a+ x: ^% R5 G
www2.tvboxnow.com! W3 o! K+ v ^2 F, Q3 b
5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
; u# Q# A. g3 o' B公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
