標題: [中式食譜] 脆麻花 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-8 05:29 AM     標題: 脆麻花


$ g9 D) {# g: J2 Y' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V' r* V2 j) s$ I9 k9 R材料
8 ~( I& O! ]4 w3 u; [+ m( q- h8 y麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- {& l+ z: x) V# {
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' u  p" @: h/ s+ T( f/ D0 U* n
1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。
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2.將蛋加糖、水和油拌勻。
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3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k- H: ^$ x8 m
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4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。
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; p% o- V+ ~) a* E- q: t7 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。% K9 ]$ `5 D$ a$ y% h$ k
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3 l  L2 D: A1 f# l# b! d- k將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。+ v3 q, E' J0 n- r, R; S. @

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