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標題: [中式食譜] 獨家香辣燒雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-24 05:56 AM     標題: 獨家香辣燒雞

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材料. F; A, w; d# j7 N7 _6 {. s; h" {
雞 1/2隻、香茅 2支(剁茸)、乾葱 3粒(剁茸)、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒2隻(剁茸)、越南香葉 2片(剁茸)、白糯米 2杯、椰汁 1/2罐、辣椒粉 1茶匙、葱粒/熱水各 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb& r+ b' Q+ ^/ r2 D9 Y% g! D- h# _( `7 S
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調味料
0 K  x0 z" T' }3 G0 O/ T鹽/黑胡椒粉各 1茶匙、糖2湯匙、魚露 1 1/2湯匙、老抽 1/2湯匙www2.tvboxnow.com5 d  O: r& o7 e

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做法
, O) c' M" M4 h4 q/ x% ]  ttvb now,tvbnow,bttvb1.糯米洗淨,浸入熱水及鹽,放入鑊用大火隔水蒸 15至20分鐘至糯米軟熟。* G6 A  g( C* a0 @6 ^$ k
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2.將雞、鹽、黑胡椒粉、香茅、香葉、乾葱茸、薑茸、辣椒、蒜茸、辣椒粉、老抽、魚露、葱粒、糖及椰汁放入大碗拌勻,再放雪櫃醃4小時,其間不時攪拌至入味。
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! m4 Z; Z1 n0 \3 R1 w2 t% s8 A2 s) \3.在焗盤內鋪錫紙,放上雞,撒下少許辣椒粉,然後放入已預熱至 220℃焗爐焗20分鐘。4.將蒸熟的糯米上碟,雞放旁邊即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B# S6 ~4 c* C' D- K3 e





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