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標題: [美食介紹] 八種做法變著花樣吃百合 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-3-1 03:08 AM 標題: 八種做法變著花樣吃百合

百合又名蒜腦薯，因其地下莖塊由數十瓣鱗片抱合而成，故以「百片合成」而得名。百合來源于植物卷丹百合和細葉百合的乾燥肉質鱗葉，爲常用中藥，最早記載于《神農本草經》，被列爲中品。歷代本草都有記載，家種、野生均有。 4 t( ]4 |2 j' \. {- s8 I' e; d- z
《本草綱目》載:「百合之根，以衆瓣合成也。」 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y) h+ p" `) q) [( j( x" H, L
故百合又有「百年好合」、「百事合意」之意，中國人自古視爲婚禮必不可少的吉祥花卉。其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。 tvb now,tvbnow,bttvb. w7 d8 L  j4 a( J' T4 o
百合花的球根含豐富澱粉質，部分品種可作爲蔬菜食用。 www2.tvboxnow.com: E2 b, n% }8 @6 |, m
百合的藥用價值 : @3 h( u' d& d" d. I0 @
百合，名稱出自于《神農本草經》。其性味甘寒，養陰潤肺，清心安神。
用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚等症。
百合不但有良好的藥用價值，還是較好的營養保健食品，早已走上尋常百姓的餐桌。公仔箱論壇* k. E. I8 G+ Y- W# f+ X: v3 G
中藥百合中含有皂苷、生物鹼、多糖、磷脂、蛋白質、氨基酸、維生素、澱粉和大量微量元素等化學成分。 , d! u  d( g# p0 [" C; I$ a. ]' y
百合是佳蔬、良藥。百合質地肥厚，醇甜清香，甘美爽口，營養豐富。
研究表明，百合含有多種生物鹼和蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養物質。具有潤肺、止咳、平喘和清熱、養心、安神等功效。 ( Q2 b0 C" m# T4 D" P
因此，百合對于夏日燥熱引起的心煩失眠、咽幹喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等症狀均具有良好的治療作用，而且還可用于夏季心火肺熱所導致的急慢性濕疹、皮炎、痱癤、痤瘡等皮膚病的治療。 ; }3 B( m) Z* e6 s$ l  k+ e
百合的食用方法 ) Q# U7 a1 D. s
1、百合銀花粥 www2.tvboxnow.com" B& g. a2 l+ @, i4 X0 P
百合50克，洗淨;再取銀花l0克，焙乾爲末備用。
先將100克粳米淘淨，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb% d5 ~$ x* J% Z" z) i" i$ H$ v
適合于咽喉腫痛，易于「內火」旺盛的人群。 / j; L0 m$ e8 c
功效:清熱消炎、生津解渴。
2、綠豆百合粥 tvb now,tvbnow,bttvb" Y0 e: G6 P& G' q, s1 k! _8 f5 n
綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗淨的鮮百合略煮片刻即可。 - ?3 h- n0 \; J. [, h. A
在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。
適用于咽喉乾咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的治療。
功效:清熱解毒、利水消腫。公仔箱論壇% t! v; V9 U: U0 J- W" x& p
3、清蒸百合
鮮百合適量洗淨，蒸熟食用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z* p( _! a  t5 s6 t# |
適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。 tvb now,tvbnow,bttvb* l, d) Z+ b( m: k
功效:益氣養陰潤肺。
4、蜜汁百合
百合60克，蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v( \6 o5 b' ]) X" W1 z- p3 S" p
百合、蜂蜜兩者同適用于秋冬肺燥咳嗽咽幹、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等症。公仔箱論壇) b! I( q9 |+ ~$ ?  ~: L
功效:滋潤心肺，潤腸通便。
5、百合蓮子粥
淨百合30克，蓮子25克，糯米l00克，加紅糖適量，共煮粥食。 1 O# f  \+ r' K5 X; f2 P/ u
適用于治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠症。公仔箱論壇# U: b! d% h$ P0 g4 G! U) F
功效:養胃緩痛、補心安神。
6、百合荸薺羹
百合15克，荸薺30克，雪梨1個。將荸薺洗淨去皮搗爛。雪梨洗淨切碎去核，三物混合水煎，加適量冰糖煮至幾物熟爛瀝稠即可放溫食用。
適用于冶療慢性支氣管炎，且陰虛之症。
功效:滋陰潤肺，清熱化痰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V4 ?5 O& K( A1 u1 ^4 z
7、百合淮山猪胰湯
百合20克，淮山藥50克，猪胰臟100~150克。將猪胰切塊、洗淨，以清水同時放入百合和淮山藥煮45分鐘以後，取湯加少量鹽飲用。
適用于治療咳嗽疲少、食納减少、消渴(即糖尿病)等症。
功效:補脾益腎、滋潤肺胃。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C4 E+ D( H/ Y& y6 F, i* \) N' v; d
8、百合蒸鰻魚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G; z  c8 ]5 K3 Q7 O$ @
百合100克，鰻魚肉250克，黃酒，葱、薑、精鹽、味精適量。
鮮百合撕去內膜用鹽擦過洗淨放碗內;鰻魚肉放少許鹽用黃酒漬l0分鐘後放于百合上，撒上薑葱末，味精，上籠蒸熟即食。公仔箱論壇5 Q2 u9 G4 K  K% h: I) h! R
適用于體質虛弱，慢性虛損的肺部疾病的患者。
功效:清熱潤肺，養陰止咳。 5 g$ j$ I. [7 E# u% P4 |& j
注意事項:感冒風寒咳嗽者忌食;脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食。

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