標題: [甜品] 櫻花啫喱 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-1 06:12 AM     標題: 櫻花啫喱

       
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材料公仔箱論壇- v! Y2 M# y& a! q
櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克（浸軟）、水 150毫升、車厘子汁少許1 V% ~- [4 d/ }, K

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/ I& G) L7 \) [( x) Twww2.tvboxnow.com做法
9 i2 U4 y( ?: K/ P- ]* F7 M- Y$ q1.將水放入煲用大火煮滾，然後加櫻花酒及糖煮勻，令酒精揮發而糖又溶掉。tvb now,tvbnow,bttvb7 d% q+ h. }% d3 H
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2.然後待水溫降至 70℃，放入已浸軟的寒天，保持用小火煮，攪拌至溶。www2.tvboxnow.com2 Q* o) L5 J6 |8 g0 ?/ L

. C" h9 Z+ F5 [# a* i- j8 I, x" ^8 e/ Pwww2.tvboxnow.com3.熄火後倒入碗中攤凉，加入幾滴車厘子汁調至粉紅色，然後注入啫喱模中，中間放入櫻花，放入雪櫃雪至凝固，取出脫模即成。2 F8 q% g' v/ a5 i( S1 S) \; m/ e

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( O" `/ s  d9 u3 A, vwww2.tvboxnow.com做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花，如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替，但顏色會差少少，加少許車厘子汁，顏色會更加靚。

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