標題: [中式食譜] 紫米粢飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-3 05:54 AM     標題: 紫米粢飯

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材料公仔箱論壇* }8 v! P$ {/ R) T2 V
糯米 450克、黑糯米 66克
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餡料
, N' E  r+ \# _$ r6 @; @www2.tvboxnow.com冬菇 8克（浸軟切絲）、秀珍菇 84克（切絲）、荷蘭豆130克（切絲）、雲耳 10克（切絲）、甘笋絲 38克、瑤柱絲 8克、雞胸肉 150克（切絲）
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( v; e0 ?0 m) N1 r' `調味枓
) c& Y0 K9 Q% Q8 @公仔箱論壇糖/鹽/生粉各 1茶匙、蠔油1湯匙、酒/麻油各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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" c  Q3 F7 _; K  E  M6 twww2.tvboxnow.com做法
/ M! y4 B: O: E, L! q公仔箱論壇1.開大火煲滾適量水，放入荷蘭豆絲、甘笋絲及秀珍菇絲一起汆水，盛起過冷水後瀝乾。
6 d  J! `9 ]4 |$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P7 @% E1 K9 g8 X; a) [2.將（1）加瑤柱絲、雲耳絲、冬菇絲、雞胸肉、蠔油、麻油、糖、鹽、胡椒粉、生粉及酒拌勻醃 4小時。
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& |- p& B" y& t8 A% c4 iwww2.tvboxnow.com3.將糯米和黑糯米分別用凍水浸3小時，然後隔水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" o9 n* g. p. f0 `
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4.將紗布鋪入蒸籠，放入（ 3）用中火隔水蒸 40分鐘。公仔箱論壇% V  s" l$ Z' s6 s5 F" O* d

6 h5 |& O& e: |$ l5 F5.將醃好的餡料放入鑊，用中火隔水蒸20分鐘。www2.tvboxnow.com- J6 Z9 C' p" h9 e3 j1 `& y3 {
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6.把微波爐保鮮紙鋪上砧板，再把蒸好的黑白糯米飯薄薄鋪在保鮮紙上。
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7.把1湯匙餡料放上黑白糯米飯面，把保鮮紙四邊拉起，將餡料包裹在糯米飯中，用力壓緊糯米成卷狀便可。www2.tvboxnow.com& e3 G/ Z2 S. k# ^
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