標題: [中式食譜] 無油豉油雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-3 05:55 AM     標題: 無油豉油雞

       
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材料
! z5 q2 U  q0 s0 f9 \" B) y7 ~/ \. |www2.tvboxnow.com雞 1隻（約重 1,350克）' H! h+ D3 V" T/ B, W; {

. F/ |- U) y8 e  }5 {1 l- ]4 M汁料tvb now,tvbnow,bttvb7 w+ ]3 T$ f% z7 Y8 J+ {
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 b/ U1 ?  U( _& B, v0 F3 i
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$ H4 ^$ j* B  R  e9 l' awww2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇4 a/ o1 Y, O5 U9 O+ l
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。7 b4 Y" e) _3 k$ X+ L4 s5 U

6 o8 C5 C8 z! Y2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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1 \- z  Q  T/ t( f  d( S! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。9 C. Z4 e( `; d; w  x

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作者: romeo13288    時間: 2010-3-6 11:45 AM

看來和我平時煮的豉油雞有很大分別‧一定要試一下來比較‧下次再來回覆味道及買相！多謝指教及分享！

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