標題:
[中式食譜]
雞湯茉莉海蚌
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-5 05:56 AM
標題:
雞湯茉莉海蚌
, Z( [5 W6 L3 M. o# k, ^/ t! D
公仔箱論壇% m x, C% O1 j. N/ F
材料
7 D H% S& ]$ t$ P+ k3 Bwww2.tvboxnow.com
清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
公仔箱論壇, l& Y! X6 B( h* M. R
. v1 u; l7 o3 i5 i, @3 P
做法
, o$ T' G7 @, \& ?6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
' n9 u& W# @' q# n1 i/ I$ W, ~
公仔箱論壇 _" ?0 T1 K& v# t: a7 b8 ~
清雞湯
6 [0 a* Z- z1 w6 {- ftvb now,tvbnow,bttvb
做法
5 j% n K9 Q# p+ C+ _, F( T1 A& e
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
7 `! ^" [" N% A8 M
7 c! h* h7 | N b( }; twww2.tvboxnow.com
2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
1 W1 w2 p* i: K+ b8 ?公仔箱論壇
$ ]1 o: v( b- J9 I; F- ?) x
3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
' ~7 E' @, x7 E* g公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
