標題: [中式食譜] 桂花瑤柱炒米粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-12 06:02 AM     標題: 桂花瑤柱炒米粉

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米粉 250克（浸軟）、銀芽 150克、韭黃 10克、紅椒粒/葱粒/炸蒜各 3克、乾瑤柱絲 120克（蒸熟）、蛋 3隻、鹽少許
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2 v- _) d1 y9 ]做法2 A" _1 p7 K! O8 }
1.將 2隻蛋拂勻，倒入米粉中拌勻。1 f* ~& Z" I/ M) I8 B

, H) c  w: d* W% G7 s- otvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水下鹽，將銀芽汆水後盛起。
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3.開中火燒熱鑊下油，下 1隻蛋漿炒至八成熟後，加入（ 1），不斷炒至碎散。2 i  Y6 K* B7 A) e- q9 ]# t, z0 @
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4.收細火下紅椒粒、炸蒜、乾瑤柱絲炒勻，再下鹽、銀芽、韭黃快兜勻至乾身後上碟，最後撒上葱粒即可。
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) Z$ U/ q+ |; \也可以魚露代替鹽，味道更鮮香。
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