標題: [甜品] 小丑（芋頭慕絲蛋糕） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-2 06:01 AM     標題: 小丑（芋頭慕絲蛋糕）

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材料
$ @# f' }6 S1 E9 Y7 }# G蛋黃 1隻、砂糖 50克、忌廉 500克、魚膠片 8片、直徑 7吋蛋糕 2片　
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芋茸料www2.tvboxnow.com/ U2 G/ ~8 \% ]: _) w  B: K0 M& H
芋頭 500克、砂糖 100克、椰奶 150克
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裝飾tvb now,tvbnow,bttvb7 R" r1 F" p3 O' j3 D( v0 {5 _
黃色/淡粉紅色/白色/紅色杏仁糖糕適量、朱古力糖膠/橙色食用色素各少許
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) x" n4 e: h: g! m公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb' m+ b/ V2 E& `, X* E
1.芋頭放入鑊用大火隔水蒸熟，取出加砂糖及椰奶拌勻打成芋泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X% E3 l( h, e# D! T4 e

1 d. s; D* F% I5 ~2.蛋黃與砂糖拌勻，加 800克芋泥拌勻。9 d" A/ _8 q( g$ A/ O& T
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3.忌廉拂起至七成；將魚膠片加凍水浸軟後，加入忌廉內拌勻成慕絲，然後倒入圓模內，中間放 1片蛋糕，再倒入剩餘慕絲，再放 1片蛋糕，放入雪櫃雪至凝固。; l- S! t# h) G: D1 x# N
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4.將慕絲蛋糕脫模後，削圓一邊，做成半圓球狀，然後將淡粉紅色杏仁糖糕輾薄，鋪上面貼實，裁走多餘邊位。公仔箱論壇* z5 |; t6 t* T$ Z+ }7 H
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5.在慕絲蛋糕的一面裁出兩個圓圈，將白色杏仁糖糕搓成眼珠，放在眼窩內，上面加朱古力糖膠做瞳孔，再用朱古力糖膠做眼眉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V  B6 ?3 L, B* g

% A* T6 H. v6 H6.用紅色杏仁糖糕做嘴巴及鼻；黃色杏仁糖糕做耳朵；在面頰塗上橙色食用色素即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z) t. _' v) Q( t; a! b
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& X3 T2 ?& X8 s+ a芋頭要趁熱才容易壓爛，瞬即加入砂糖攪勻至溶，再加椰奶撈勻即可。
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