標題:
健怡食譜
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-5-24 01:32 AM
標題:
健怡食譜
大菜糕
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大菜 - 15克
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水 - 1000毫升
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糖 - 150克
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雞蛋 - 1隻
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香油 - 2湯匙
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1. 大菜洗淨剪碎。
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2. 用沸水煮溶大菜時，邊攪拌邊加入糖。
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3. 將雞蛋發勻後倒入大菜溶液中成蛋花。
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4. 待大菜溶液稍冷卻後，倒入模內. 並置於雪櫃中冷凍至凝結
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甘荀餅乾
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甘荀 350g (約2條)
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高筋麵粉約 250g
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橄欖油/芥花籽油 2 湯匙
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1.) 預熱焗爐至 160度。
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2.) 甘荀用榨汁機榨成甘荀汁 (製成品約 175ml)。
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3.) 將橄欖油加入甘荀汁內，逐少加入麵粉，一邊搓一邊加麵粉，直至合適黏度 (不黏手又不太乾)。
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4.) 麵團搓至不黏手後，用桿麵棍桿至2mm厚，用保鮮紙覆蓋放進雪櫃冷藏 40分鐘。
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5.) 取出後，將麵團切成喜歡的形狀，放進焗爐焗 12-13分鐘 (我會用長一點時間焗至金黃色及脆一點)。
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6.) 餅乾出爐後記得立刻吹涼，涼透後放入密實容器保存
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甘薯手指餅
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雞蛋 1 隻
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低筋麵粉 130 克
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日本甘薯 110 克
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奶/水 少許
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1.) 預熱焗爐180C 大約10分鐘
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2.) 甘薯去皮用水煮熟後加入少許奶壓成蓉.
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3.) 甘薯蓉加入少許蛋白, 拌勻.
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4.) 混入已篩過的低筋麵粉搓成麵團.
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5.) 用刀切成 4-5 厘米長條形.
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6.) 入爐, 用 180度焗 15-20 分鐘.
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(小提示)：
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甘薯可改用香蕉蓉 / 南瓜蓉, 用南瓜蓉就不用加奶
作者:
lux1261
時間:
2007-6-15 10:06 PM
大菜糕我小個好喜歡食、一陣去買料試試
作者:
jb3721
時間:
2007-7-9 11:13 AM
吹水派,真係好介紹呀
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飲勝!
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作者:
dorahung
時間:
2007-7-13 11:43 PM
thank you
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