標題:
[中式食譜]
回鍋肉
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-15 01:53 AM
標題:
回鍋肉
菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
- ^! J8 ?' s5 z2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
口味：微辣 工藝：熟炒
! Q) w/ j5 W& x) L2 m# Stvb now,tvbnow,bttvb
1 d! b% f9 _, j: `
回鍋肉的制作材料：
www2.tvboxnow.com3 c% S" v7 _6 j1 {% R5 d+ J
% y. P( u3 y3 J) H* B
主料：豬肋條肉（五花肉）400克
www2.tvboxnow.com1 u1 P8 c8 W3 U1 k
輔料：青椒100克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q0 t2 q/ L* a
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
1 V! W5 b0 P+ ]$ t2 u" L3 @
tvb now,tvbnow,bttvb& T% a- b4 O4 T1 Q1 T; P2 x8 M6 Z! d
3 ^5 b) e1 @7 O5 r- V% d9 `
# c8 t6 B. ~4 k( Y z Mwww2.tvboxnow.com
& c! L% t, t# U+ k& P" t' n
回鍋肉的特色：
" _$ K0 A8 z/ K, j/ _公仔箱論壇
% M1 x* `, E7 `公仔箱論壇
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
& ~$ k0 Q; n' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J% H# W0 S, p1 i) w
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y2 x$ Q; I: D. ?3 d' Z5 {
* Y; Q5 j+ M. t8 A% Rtvb now,tvbnow,bttvb
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D. J4 |6 I1 f7 O* S, {2 v6 ]
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
3 T! o7 f l) e3 O* Y! J公仔箱論壇
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
7 M& F' B" U/ t$ dwww2.tvboxnow.com
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
& }$ p) \6 a7 R1 L9 i3 b, zwww2.tvboxnow.com
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
tvb now,tvbnow,bttvb/ P* N- O2 r6 {4 Z7 h% X
& U+ a/ M0 g6 c4 L( ltvb now,tvbnow,bttvb
回鍋肉的制作要訣：
2 R" o) D& @; ]6 Q# B1 A+ O% E公仔箱論壇
& k6 [ I# X, [! H, m% t# u2 r4 x( }
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
公仔箱論壇( w6 \$ S9 W# F% R4 Q+ W
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
公仔箱論壇9 F/ A3 o; r: d' I3 N) Q
$ U. h+ b1 o! R6 Z1 { fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小帖士-健康提示：
公仔箱論壇8 z2 z) M( B# G" H d
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。
作者:
queeniel
時間:
2010-4-15 05:26 PM
Thx 制作要訣
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
