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標題: 冷泡茶 [打印本頁]

作者: xz12 時間: 2010-4-20 01:07 PM 標題: 冷泡茶

冷泡茶的好處

所謂「冷泡茶」，就是以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。
無論是上班族、學生、開車族或是登山族，只要有買得到礦泉水，就可以將茶葉置入，
靜泡若干個小時後，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
以冷水泡茶，味道更香醇甘美，可為炎熱的夏天帶來與眾不同的清爽選擇。

◎喝冷泡茶的好處

一、茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。
二、冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐
漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃。
三、冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。

喝冷泡茶的好處：

由於茶葉內豐富的蛋白質兒茶素類及其氧化縮合物等養分未遭破壞，且完全稀釋出來，
炎炎暑期，喝冰涼的冷泡茶比其他飲料更有解渴的功效，且製作方便，一舉數得。

冷泡茶泡法：

一、準備器材：金萱茶，冷開水(或礦泉水)，塑膠瓶或水壺等容器。

二、以1500cc冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例為原則，隨即放入冰箱冷。

三、用任何容器均可，以方便倒出茶湯及茶葉為主。

四、約四、五小時後，即可倒出飲用，茶味甘醇可口。

五、未喝完，請即在放入冰箱冷藏，約四、五天不會發酵。

六、離開冰箱，未冷藏，盡量在兩小時內喝完，回溫後口味較差。

七、若要回沖，將茶湯倒出來後，在加入些許新茶葉，冷藏即可。

八、用烘培較重火或輕陪火之金萱茶來浸泡，味甘滑重，口感更佳此冷泡茶可回沖數次。

建議您：

一、在炎熱的夏天，喝熱沖茶，或許令人更煩躁，以冰冷的冷泡茶自飲或待客，保證賓主盡歡，
尤其小孩子喝更健康。

二、冷泡法，茶葉的〝茶鹼〞(單寧酸等)，比較不會被破壞，較無刺激性。

三、出外運動或旅遊，將冷泡茶置於車上小冰箱內(需置冰塊)，要喝隨時有，真正解渴消暑，又方便。

四、若無小冰箱可保持涼度，亦可於茶葉完全舒展開後，放入冷凍庫冷凍，邊溶化邊喝，保證心涼脾肚開。

五、茶與保健之功效:
成份含量(乾物中) 生理作用
兒茶素類及其氧化縮合物 10~30%
．抗氧化。

．抗突然變異。

．防癌、降低膽固醇。

．降低血液中低密度脂蛋白。

．抑制血壓上昇。

．抑制血糖上昇。

．抑制血小板凝集。

．抗菌、抗食物過敏。

．腸內微生物相改善、消臭。

黃酮醇類 0.6~0.7%
．強化微血管。

．抗氧化。

．降血壓、消臭。

咖啡因 2~4%
．中樞神經興奮。

．提神、強心。

．利尿、抗喘息、代謝亢進。

雜鍵多醣類約0.6%抑制血糖上昇(抗糖尿)
維生素C150~250ppm%抗壞血病、抗氧化、防癌
維生素E 25~70ppm%抗氧化、防癌、抗不妊
胡蘿蔔素 13~29ppm%抗氧化、防癌
菖素皂約0.1% 　防癌、抗炎症
氟90~350ppm預防蛀牙

鋅30~75ppm

．止味覺異常、防止皮膚炎。

．防止免疫力低下。
硒 1.0~1.8ppm抗氧化、防癌、防止心肌障害

錳 400~2000ppm
．抗氧化。

．酵素的輔因子。

．增強免疫力。

理論上冷泡茶，所有的茶葉皆可，只是茶質釋放的時間效率、還有茶葉商品所強調的風味與口感，
因為是"冷泡"所以茶葉條索緊結的中焙火茶，以及炭焙老茶這類的茶較不適合，
而清香類的包種茶(原味不焙)、綠茶或者條型茶較為適合。

好處
炎炎夏日酷熱難耐，以冰涼飲料消暑解渴，補充身體流失的水份，冷泡茶是今夏一種不錯的新選擇

作者: chanson0 時間: 2010-4-22 10:20 PM

thank for sharing

作者: imhotep88 時間: 2010-4-22 11:33 PM

實用的分享感謝

作者: Davidgogogo000 時間: 2010-11-11 11:26 PM

the information is very interesting

作者: daball 時間: 2010-11-13 05:29 AM

冷都得, 試下先.

作者: aznqty50 時間: 2010-11-17 11:09 AM

Thanks for sharing.

作者: faichan 時間: 2010-12-13 03:03 AM

Thanks for sharing.

作者: 浮生若梦 時間: 2010-12-14 03:15 PM

茶也可冷泡,不知道了,谢谢分享...........

作者: tft 時間: 2011-4-21 11:16 PM

謝謝你的堤供真的很詳細

作者: nicolelowcy 時間: 2011-4-22 09:22 PM

冷泡普洱茶其实也不错，大家可以试试。

作者: 975204 時間: 2011-4-22 09:39 PM

the information is very interesting

作者: kho0506 時間: 2011-4-23 01:25 AM

從來都不善歡冰冷的飲品,獨愛熱飲,看完這篇如此詳盡的報告後,決定一試,謝謝！

作者: hei103 時間: 2011-4-23 02:41 AM

the information is very interesting

作者: cjgzx2007 時間: 2011-4-23 11:53 PM

原来冷水泡茶有这么多好处啊

作者: nemky 時間: 2011-5-1 12:17 PM

Thank you

作者: tompson 時間: 2011-5-10 05:42 PM

東方美人茶冷泡超香甜順口

作者: phui 時間: 2011-5-12 12:38 PM

嗯！我用台湾的高山乌龙茶袋来冷泡！效果.味道一流！

作者: phui 時間: 2011-5-12 12:40 PM

嗯！我用台湾的高山乌龙茶袋来冷泡！效果.味道一流！

作者: 55005284 時間: 2011-5-13 09:06 AM

我很中意这样的冷泡茶!谢谢!

作者: SweetLemon 時間: 2011-5-13 09:27 AM

麥茶也可以冷泡的。。。。

作者: artslover 時間: 2011-5-17 02:06 AM

the information is very interesting

作者: cknup 時間: 2011-5-17 10:04 AM

学习了。谢谢。

作者: ycbd 時間: 2011-5-17 12:11 PM

實用、方便、值得推廣

作者: cat1111 時間: 2011-5-17 09:42 PM

thank for sharing...

作者: hy369963 時間: 2011-6-12 11:25 PM

thank you

作者: klywkc 時間: 2011-6-13 09:14 AM

good...................

作者: meweian123 時間: 2011-6-17 09:53 PM

谢谢分享

作者: ccc0620 時間: 2011-7-17 10:10 PM

解釋的很詳細, 謝謝分享...
普洱也可以冷泡..倒沒試過, 改天試試...
不過茶可能要沖洗幾次.....

作者: craig168 時間: 2011-7-19 11:29 AM

thank for sharing

作者: taoonetao 時間: 2011-8-15 11:15 AM

Thanks for sharing.

作者: aznqty50 時間: 2011-8-15 11:53 AM

This information is good. Thanks for sharing with us.

作者: adcxiaoshan 時間: 2011-8-17 11:11 AM

这可真么试过有空试下

作者: bmx3233 時間: 2011-8-19 07:55 AM

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作者: joejoe1 時間: 2011-8-21 04:36 PM

多謝分享

作者: 陽星月 時間: 2011-8-23 10:13 PM

多謝分享
Thank you

作者: pancake178 時間: 2011-8-24 12:31 AM

thanks for your information :)

作者: downxia3 時間: 2011-9-1 12:42 AM

没试过，下次试试！

作者: GN52KK 時間: 2011-9-1 12:14 PM

冷泡茶可以试试。

作者: andrewkuo 時間: 2011-9-1 12:33 PM

小的家裡也是種茶的, 的確, 冷泡茶近幾年越來越夯嚕.... 我們家之前也都會準備冷泡茶給來方的客人喝, 炎炎夏日, 絕對是好味~ 煮過的開水放涼後, 先到到一般的礦泉水空瓶中, 然後把茶葉放進去, 蓋上蓋子後放到冰箱中, 隔天就可以享用超正點的冷泡茶了......

作者: kimi06 時間: 2011-9-3 12:01 AM

多謝分享!!喝茶的好處確實很多囉!!

作者: 阿呆嘿 時間: 2011-9-3 09:31 AM

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作者: waijjing 時間: 2011-9-3 09:51 AM

Thanks for sharing.......

作者: x64357 時間: 2011-9-6 02:38 AM

原來是所有的茶類都可以
只有中焙火茶，以及炭焙老茶較不適合
而清香類的包種茶(原味不焙)、綠茶或者條型茶較為適合
真感謝大大的冷泡茶提供分享

作者: johnkay 時間: 2011-9-6 06:41 AM

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作者: yhbeyond 時間: 2011-9-7 09:10 AM

多多益善，多谢

作者: gordon3388 時間: 2011-10-20 07:57 PM

学习了！谢谢大大！

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