標題:
[中式食譜]
酱焖牛肉小土豆
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-20 10:43 PM
標題:
酱焖牛肉小土豆
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酱焖牛肉小土豆 原料:牛肉五百克、小土豆三百克、杭椒六根、大蒜三瓣、干葱两头、香菜根十根、花生五十克
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调料:甜面酱3汤匙(45ml)、盐1/2茶匙(3克)、料酒1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、香油1茶匙(5ml)、干淀粉2汤匙(30克)
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做法:
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1)将牛肉切成1.5cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。
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2)小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成三厘米大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成五厘米长的段。
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3)平底锅中倒入油,大火加热至七成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。
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4)倒入腌好的牛肉翻炒两分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。倒入开水,放入泡好的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖
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