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標題: 馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-21 03:20 AM 標題: 馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 - L4 g3 t9 s. e* ~8 q* J
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吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：& x& ~$ K$ s3 p. [) j
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。% Y2 u8 L) ?1 W+ ~" d/ J( c
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132tvb now,tvbnow,bttvb8 [9 ]5 o) |! Z) o8 r( R
營業時間：9.00am-9.00pm
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吉隆坡新峰肉骨茶公仔箱論壇2 l) m' |* I" J  q: j
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：www2.tvboxnow.com  _- l. I& Y5 l2 O# W5 ]
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am

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八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g# q  J3 a9 P! O" a& H
最佳建議：6 |/ N: K1 {# }( G
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。tvb now,tvbnow,bttvb  J: A7 Y2 X1 r$ r% M& I& Q3 \! Z3 `
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.www2.tvboxnow.com, ]4 N4 j; |( N& H5 E
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）公仔箱論壇* j1 y0 ^! t4 q4 M# G
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八打靈興記肉骨茶
評審的話：1 [/ j/ @$ ^, q$ K
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。tvb now,tvbnow,bttvb8 o3 h$ Y% w) r
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }5 s7 A: B, J7 j" w) N; D' n, Y/ w
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

巴生盛發（橋底下）
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。公仔箱論壇: v: F  Q4 v* @$ h2 a9 Y
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g' P* B% M: k  W  [5 _
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.& `4 o2 j# K$ `' Q2 L/ N& w
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
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巴生毛山稿肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb0 \) O9 ^. |. @$ @% E1 }$ m
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。www2.tvboxnow.com8 j8 }# Q+ c+ l& p9 M* Y4 W2 a
最佳建議：www2.tvboxnow.com% h, E' W# o9 Q) a
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。公仔箱論壇/ j& S9 c& y& r& U% o. U) z
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang9 t4 X8 \5 O0 R+ b
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _2 `/ [, e; S; l7 z+ d

巴生蘭花園慶祥肉骨茶www2.tvboxnow.com2 m; N; v$ r! a) T, Z* A
評審的話：公仔箱論壇9 f8 x7 D- d- r0 }( `& I  V4 q
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：www2.tvboxnow.com8 @* O* Y1 T) a" D
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。  j8 F7 Q( x) ?8 T% I9 r: q$ l7 \
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r0 y4 {6 r- {
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am
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巴生來春肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇/ P5 m& a  |7 h, U! n9 ]& I" S$ T3 o
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。www2.tvboxnow.com- A4 ^; q9 X/ [* A+ d' l3 ^4 w- r
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e2 \  W6 X. `$ ^8 t7 n8 @! T

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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。tvb now,tvbnow,bttvb% a" n  j! S+ t. [) m
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb2 @4 N) G/ I, g9 ^" z
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。, e% V# U7 z- Q; T  a' c
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb4 i( }$ w0 [  L# k8 C4 R3 T1 W0 b3 U4 f) Q2 x
電話：03-32691785、012-6744440$ k' ~  r1 A( G- b/ x% q5 j0 U7 w) G
營業時間：6am-1.30pm  h0 L* y. p) d! y+ |6 \
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶www2.tvboxnow.com. r& Y/ y9 m+ T9 L% ?
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。公仔箱論壇! J' Y& c0 J4 a8 G3 y2 {
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星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。公仔箱論壇, j4 x# T( `/ V8 d. m. r6 G
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm
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關丹日興肉骨茶
評審的話：www2.tvboxnow.com+ N! x2 y4 s1 E) L" g1 \
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。www2.tvboxnow.com0 Y1 k: v* k5 O  W
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm公仔箱論壇5 {3 A0 k0 e0 x5 u

哥打巴魯阿Biu肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j" u3 s5 b/ Z* z8 `6 q
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：www2.tvboxnow.com& ^( b& s" F  P$ U; G. A
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]2 g7 ^6 o. l, |4 x
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891tvb now,tvbnow,bttvb1 l6 Y, \. L* p: W  S, G
營業時間：6.30am-9.30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W$ g$ U" M' x8 B0 p9 D
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶www2.tvboxnow.com9 R& V% o9 [% _& t7 ^; }
評審的話：公仔箱論壇9 n  q, ]" L5 z7 l8 Q3 B
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
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最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。www2.tvboxnow.com" t5 b0 d2 \  B( q
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)公仔箱論壇* O7 `/ N; Y# ]* M

檳城康乃馨肉骨茶公仔箱論壇; Y% R- g1 @, ?. ~
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb+ a2 }& K; @$ M3 D- `
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M* s( R( f1 _
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。tvb now,tvbnow,bttvb. y5 S. f3 V, f7 B" |# r
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.% D; y$ x7 f5 R% U7 Q
電話：012-55339276 b: W) E) j, w5 J! c
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb" t: |$ _8 M( z- Z9 b+ ]
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。tvb now,tvbnow,bttvb" V2 M! p+ K. l; I% |' m
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。  a" F, ^: S+ B% ~! M7 H7 W) \
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm! g5 V& ?( N! R" z! Q6 ?

新山木清肉骨茶
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
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最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。1 A1 s4 @6 f, m( w" X* ]
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u: C9 u+ Q/ M( Q7 J$ D( w
電話：016-7211108tvb now,tvbnow,bttvb6 T9 h  Z7 E' P, v
營業時間：8.00am-3.30pm, d$ h# w) _/ Y

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新山亞歷肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {. ]) U9 z: U4 S1 `
評審的話：" Q% D; v/ O5 `+ K
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。/ F8 f) [! |  m6 c9 n. h
最佳建議：公仔箱論壇' n2 r# J, J# e, b9 Z
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y5 U3 F7 W6 S! t, Q$ M/ E
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-70736864 j+ F6 P  V/ f* f5 Q0 T
營業時間：8.00am-2.00pmtvb now,tvbnow,bttvb: y% R4 W1 f' {1 O( n4 K3 E
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古來世華肉骨茶$ E* h- k  [2 K3 E( F# v
評審的話：- C8 M, {) {) ^" Y! S" H- }
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。tvb now,tvbnow,bttvb0 |( P7 `8 z& G/ f9 e
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U: p) q9 _6 K$ |; E: y3 B
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.公仔箱論壇$ j% `9 U6 P+ `1 `/ U, k2 F% y
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
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新山亞順肉骨茶+ r2 Q3 e' p. ~" z9 x
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：公仔箱論壇, z* q; c/ t* R* j/ L* R2 H
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.: Z/ W' E' F6 j- N
電話：016-7152678: s7 A  y3 f9 d" A/ F, H
營業時間：8.00am-3.00pm公仔箱論壇9 q1 l1 a. E' A# L) a
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新山華美肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb7 a( ~! y( T. i& l3 t- ?
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W8 ]6 P3 \+ \& _8 }% w
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

作者: water鱼 時間: 2010-4-25 01:39 PM

好像都没吃过多少间...

听说subang有家很好吃的。

作者: lok7787 時間: 2010-4-27 01:40 PM

很美味好相食呀

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