標題:
[中式食譜]
青菜雞蛋炒飯
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作者:
xz12
時間:
2010-4-22 01:57 PM
標題:
青菜雞蛋炒飯
原料:
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米飯2人的份量、雞蛋2個、小青菜三兩左右。
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做法:
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1、將雞蛋打入碗中,加少許鹽,用筷子充分攪打均勻待用。鍋中放3湯匙油燒熱,倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長,剛一凝固即可,這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩,然后把雞蛋從鍋里取出待用。
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2、買回來的小青菜用自來水沖洗干淨,然后去根切成小丁待用。
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3、鍋中2湯匙底油,倒入蔥花少許先爆香下,然后倒入米飯,把米飯炒散(米飯最好用隔夜的,那樣米飯中的水分就不多,也就容易炒散)。
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4、最后加入待用的雞蛋花和青菜丁,加適當鹽翻炒1分钟這樣,即可裝碗開吃。
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