標題:
蓮藕燉排骨
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-22 10:06 PM
標題:
蓮藕燉排骨
蓮藕燉排骨
' w+ ]% W+ y# F- l1 M8 j
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
3 q5 M/ d" K6 P1 [6 nwww2.tvboxnow.com
調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
1 s) L5 U$ V0 F PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
6 k4 }! C' p* u2 G* O* O" C" t# Q
1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 f/ P, T% T* E- y, ^# X$ r% g
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
4 Z! d" K3 v. @+ I9 D* j- a; s
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
3 y1 [5 v- C9 u. L% { T% V公仔箱論壇
提示：
! n$ b& B" A9 a( U
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f9 F3 ?) x0 F7 I
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
; g8 h2 F/ }. Q% \& i& `" ^tvb now,tvbnow,bttvb
3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
